摘要：给大家伙儿介绍一道绝对让你们感受到舌尖上的热情的美食——香辣牛肉粒啦！快来脑补一下那个香喷喷、嚼劲十足的牛肉粒儿，上面厚厚地包裹着那种鲜美又咸香的椒酱汁，一口直接塞进嘴巴里，汁水四溅、辣度刚好，简直就是味觉的极致盛宴哎！咱们快点就这么说好了，赶紧开始这段美食探险吧！...
给大家伙儿介绍一道绝对让你们感受到舌尖上的热情的美食——香辣牛肉粒啦！快来脑补一下那个香喷喷、嚼劲十足的牛肉粒儿，上面厚厚地包裹着那种鲜美又咸香的椒酱汁，一口直接塞进嘴巴里，汁水四溅、辣度刚好，简直就是味觉的极致盛宴哎！咱们快点就这么说好了，赶紧开始这段美食探险吧！
所需食材：
牛肉、洋葱、干辣椒、香菜、黑胡椒酱、白糖、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、生姜、木薯淀粉、红花椒
具体步骤：
1，将牛肉切成稍大的牛肉粒，放入碗中腌制。加入食盐、黑胡椒酱、白糖、料酒、鸡蛋，用手抓拌均匀，让牛肉充分吸收蛋液。
2，再加入老抽上色，生抽增鲜，继续抓拌均匀。
3，然后放入姜片、木薯淀粉，再次抓匀，最后淋入食用油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制半小时。
4，将洋葱切成洋葱丁，香菜梗切末备用。准备一些红花椒和干辣椒，用水冲洗一下，浸泡五分钟，然后沥干水分。
5，锅中倒入适量油，油温五成热时，放入腌制好的牛肉粒，炸至变色后捞出沥干油备用。
6，锅中留少许底油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入洋葱粒一起翻炒。
7，炒香后，加入生抽增鲜，再放入牛肉粒一起翻炒。
8，最后，加入香菜末，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1，在腌制牛肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或其他调味料，增加香辣味。
2，炸牛肉粒时，油温不要过高，以免炸糊。
3，炒干辣椒和花椒时，要注意火候，以免炒糊影响口感。