香芒牛小排，水果的清新甜美与牛肉的鲜嫩浓郁相结

芒果香又甜不仅可以拿来吃，还可以做成各种美味的菜肴，今天这款香芒牛小排制作简单，味道超给好吃，在此特别分享给大家。“香芒牛小排”是一道将水果的清新甜美与牛肉的鲜嫩浓郁相结合的创意菜肴，常见于融合菜或东南亚风味餐厅。

所需食材：

牛小排 300克（建议选择带一定脂肪的部位，煎后更香），成熟芒果 1个（选择甜度高、纤维少的品种，如台农、澳芒），彩椒（红、黄椒各半个，切条或块），洋葱 1/4个（切丝），蒜末 1小勺 ，黑胡椒、海盐 适量， 生抽 1勺、蚝油 1勺、蜂蜜 1小勺（腌肉用）， 柠檬汁 少许（可选，增加果香）， 橄榄油或黄油 适量

香芒牛小排的做法：

1、处理牛小排 

牛小排室温解冻，用厨房纸吸干表面水分。 

用刀背轻拍牛排，断筋使其更嫩。 

腌制：加入生抽、蚝油、蜂蜜、黑胡椒碎、蒜末，抓匀后静置15分钟。 

2、煎牛小排 

平底锅烧热，加少许橄榄油或黄油。 

牛小排放入锅中，中大火每面煎2-3分钟（根据厚度调整），煎至表面焦香，内部达到喜欢的熟度（建议七分熟）。 

煎好后取出静置5分钟，锁住肉汁，切片备用。 

3、制作芒果配菜 

芒果去皮切块或条，彩椒、洋葱快速翻炒至断生（可保留脆感）。 

将芒果与彩椒、洋葱混合，挤少许柠檬汁提味，撒少许盐拌匀。 

4、组合装盘 

盘中铺上芒果彩椒沙拉，放上切片的牛小排。 

可淋少许芒果酱汁（将部分芒果搅打成泥，加少许盐、黑胡椒调和）。