摘要： 粉蒸肉在我国大部分省份，都有自己的做法。属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。今天教大家做一道湖北的家常粉蒸肉。...
粉蒸肉在我国大部分省份，都有自己的做法。属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。今天教大家做一道湖北的家常粉蒸肉。
五香粉蒸肉的食材：
主料：五花肉600克、五香蒸肉粉70克、红薯1个
配料：盐、胡椒粉、生抽、蚝油、南乳酱、明油
五香粉蒸肉的做法：
1.准备一块图中薄厚的五花肉；
2.放入热锅中烧一下皮，取出毛孔里的异味和杂质；
3.用刀将皮刮洗干净后，切成薄片；
4.切好后加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、南乳酱、明油；
5.抓拌的同时，多次加入生姜水，让五花肉充分吸收水分，腌制10分钟；
6.红薯去皮后切成小块；
7.腌好的五花肉倒入70克五香蒸肉粉，抓拌均匀，如果干了，再加点明油，直到肉和粉变得油润；
8.五花肉皮朝下，一片一片摆入碗底，然后上面放入红薯块；
9.水开上蒸锅蒸90分钟即可；