摘要：蒜蓉小龙虾，又称蒜蓉麻辣小龙虾，是一种源自我国湖南地区的特色美食，以其独特的香辣口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，蒜蓉小龙虾的做法简单易学，在家也能轻松烹饪出美味的佳肴。...
蒜蓉小龙虾，又称蒜蓉麻辣小龙虾，是一种源自我国湖南地区的特色美食，以其独特的香辣口感和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱，蒜蓉小龙虾的做法简单易学，在家也能轻松烹饪出美味的佳肴。
蒜蓉小龙虾的做法：
1、准备食材
小龙虾：500克，蒜蓉：适量，生姜：适量，葱：适量，青红椒：适量，酱油：适量，料酒：适量，白糖：适量，盐：适量，鸡精：适量，植物油：适量
2、小龙虾处理
将活小龙虾用清水冲洗干净，去掉虾线（虾背上的黑线）。
将小龙虾放入沸水中焯水，焯水时间约2-3分钟，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
3、准备调料
将蒜蓉、生姜、葱、青红椒分别切成末。
取一小碗，加入酱油、料酒、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。
4、烹饪过程
热锅凉油，油温5成热时，放入蒜蓉、姜末、葱末、青红椒末，炒出香味。
加入焯好水的小龙虾，翻炒均匀。
倒入调味汁，翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调料的味道。
加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮5-10分钟，让小龙虾更加入味。
开盖，根据个人口味调整盐和鸡精的量，翻炒均匀。
出锅前撒上葱花，增加香气。
5、美味出锅
将蒜蓉小龙虾盛出，装入盘中，即可享用。
注意事项：
1、小龙虾一定要清洗干净，去掉虾线，否则会影响口感。
2、烹饪过程中，火候不宜过大，以免烧糊。
3、根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
4、烹饪过程中，注意观察锅内的水量，避免烧干。
蒜蓉小龙虾的营养价值：
1、蛋白质：小龙虾富含优质蛋白质，有助于增强免疫力。
2、脂肪：小龙虾含有一定量的脂肪，有助于提供能量。
3、维生素：小龙虾含有丰富的维生素A、B族维生素等，有助于维持身体健康。
4、矿物质：小龙虾富含钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼生长和预防贫血。