葱油海瓜子，色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美

海瓜子，又称海螺、花螺等，肉质鲜美，营养丰富，据营养学家分析，海瓜子富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、硒等多种营养成分，具有滋阴补肾、清热解毒、养颜美容等功效，常食海瓜子，有助于提高免疫力，预防心血管疾病，对身体健康大有裨益。海瓜子作为一种常见的海鲜，以其鲜美的肉质和丰富的营养价值深受人们喜爱，而在这众多烹饪方式中，葱油海瓜子无疑是一道极具特色的美味，下面一起看看它的做法。

葱油海瓜子的烹饪方法

1、准备食材

新鲜海瓜子500克，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，食用油适量。

2、海瓜子处理

将海瓜子放入盐水中浸泡，去除泥沙，然后用刷子刷净外壳，将浸泡好的海瓜子放入沸水中焯水，捞出备用。

3、调制葱油

锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜片、蒜片，小火炸至金黄色，捞出备用。

4、炒制海瓜子

锅中留少许油，放入焯好水的海瓜子，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。

5、加入葱油

将炸好的葱油倒入锅中，翻炒均匀，使海瓜子充分吸收葱油的香味。

6、出锅装盘

待海瓜子炒至熟透，出锅装盘，即可享用。

葱油海瓜子的口感特点

葱油海瓜子色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜美，海瓜子的肉质细嫩，与葱油的香辣味道完美结合，让人回味无穷，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道极具人气的海鲜佳肴。

葱油海瓜子的食用注意事项

1、海瓜子性寒，脾胃虚寒者不宜过多食用。

2、海瓜子含有较多的胆固醇，高血脂、高血压患者应适量食用。

3、购买海瓜子时，要选择新鲜、无异味、外壳完整的。

4、烹饪过程中，注意火候，以免海瓜子炒老。