色泽诱人，口感鲜美的酱爆肉丁让你一口接一口

肉丁是一道非常受欢迎的家常菜，它色泽诱人，口感鲜美，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增。酱爆肉丁是一道特色名菜，酱香浓郁，同时又富含多种营养甜咸可口，老少皆宜。下面就让我来为大家介绍简单易学、美味可口的酱爆肉丁，让你在家也能轻松享受到这道美食。

酱爆肉丁的制作材料：

猪里脊肉 300克，青红椒各1个，大葱 1根，姜蒜 适量，生抽 2大勺，老抽 1小勺，料酒 1大勺，白糖 1小勺，食用油 适量，盐 适量，淀粉 适量

酱爆肉丁的制作步骤：

1，准备食材

将猪里脊肉切成1厘米见方的小丁，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟，青红椒切成小丁，大葱切成小段，姜蒜切成末。

2，炒肉丁

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丁，用中火快速翻炒至肉丁变色，炒至肉丁表面微焦，捞出备用。

3，炒配料

锅中留少许油，放入姜蒜末炒香，再加入青红椒丁和大葱段翻炒均匀。

4，调制酱汁

在碗中加入生抽、老抽、白糖和少量水，搅拌均匀，制成酱汁。

5，炒制

将炒好的肉丁重新倒入锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，让肉丁充分吸收酱汁的味道。

6，出锅

待肉丁完全吸收酱汁，汤汁浓稠时，撒上少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

酱爆肉丁的烹饪技巧：

1、肉丁要切得大小均匀，这样炒出来的肉丁才会更加入味。

2、腌制肉丁时，加入淀粉可以使肉丁更加嫩滑。

3、炒肉丁时，要用中火快速翻炒，这样可以使肉丁表面微焦，口感更加香脆。

4、炒制酱汁时，要控制好火候，避免烧糊。

酱爆肉丁的营养价值：

酱爆肉丁是一道高蛋白、低脂肪的美食，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能够为人体提供能量和营养，青红椒富含维生素C和维生素A，有助于增强免疫力，保护视力。