摘要：芹菜的功效芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。香干炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我为大家详细介绍一下香干炒芹菜的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。...
芹菜的功效芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。香干炒芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我为大家详细介绍一下香干炒芹菜的做法，让你轻松在家就能享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
香干 2块，芹菜 1根，红椒 1个（可选），蒜末 适量，生姜末 适量，葱花 适量，食用油 适量，盐 适量，鸡精或味精 适量，生抽 适量，胡椒粉 适量
【制作步骤】
1、香干洗净，切成细丝或薄片，根据个人喜好决定。
2、芹菜去叶，洗净，切成段，再切成细丝。
3、红椒洗净，去籽，切成细丝。
4、准备好蒜末、生姜末和葱花，备用。
5、热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和生姜末爆香。
6、将切好的香干丝放入锅中，翻炒至香干表面微黄，出香味。
7、加入切好的芹菜丝和红椒丝，继续翻炒均匀。
8、调入适量的盐、鸡精或味精、生抽和胡椒粉，根据个人口味调整。
9、翻炒至所有食材都均匀裹上调味料，香干和芹菜炒至断生。
10、最后撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。
【小贴士】
1、香干炒芹菜时，可以加入红椒丝，增加菜肴的色泽和口感。
2、芹菜不宜炒得过久，以免失去脆嫩口感。
3、香干本身有一定的咸味，所以在调味时要注意盐的用量。
4、如果喜欢辣味，可以在爆香蒜末和生姜末后，加入适量的辣椒丝。
【营养分析】
香干炒芹菜是一道低脂肪、高纤维的菜肴，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养成分，芹菜具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血脂等功效，而香干则含有丰富的植物蛋白和矿物质，两者搭配，既美味又营养。