摘要：鸡胗富含钾硫酸，氨基酸，维生素A还有其他的微量元素，对人体是有一定好处的。鸡胗的做法非常多，最常见的是熟食店里的卤鸡胗，还有夏天常吃的凉拌鸡胗，我这回做的这道“洋葱炒鸡胗”非常的家常，做法简单，下饭还特别适合当下酒菜。做这道菜一定要旺火快炒，才能让鸡胗口感更滑嫩。...
鸡胗富含钾硫酸，氨基酸，维生素A还有其他的微量元素，对人体是有一定好处的。鸡胗的做法非常多，最常见的是熟食店里的卤鸡胗，还有夏天常吃的凉拌鸡胗，我这回做的这道“洋葱炒鸡胗”非常的家常，做法简单，下饭还特别适合当下酒菜。做这道菜一定要旺火快炒，才能让鸡胗口感更滑嫩。
洋葱炒鸡胗的营养价值：
1、洋葱：洋葱中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、粗纤维等，洋葱具有降低血脂、抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生理活性，对心血管疾病、高血压、糖尿病等疾病有一定的预防和治疗作用。
2、鸡胗：鸡胗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，鸡胗具有健胃消食、养血补气、解毒消肿等功效，对消化不良、食欲不振、贫血、水肿等疾病有一定的辅助治疗作用。
洋葱炒鸡胗的制作方法：
1、准备食材：洋葱1个，鸡胗300克，姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量。
2、鸡胗处理：将鸡胗洗净，去除内里的杂质，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3、洋葱处理：洋葱去皮，切成丝。
4、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
5、炒鸡胗：将腌制好的鸡胗放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
6、炒洋葱：锅中留少许油，放入姜蒜炒香，再加入洋葱丝翻炒至断生。
7、调味：加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
8、合炒：将炒好的鸡胗重新放入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。
9、出锅：炒至食材熟透，出锅装盘即可。
洋葱炒鸡胗的烹饪技巧：
1、鸡胗切片时，要尽量切薄，这样烹饪时间短，口感更佳。
2、腌制鸡胗时，加入淀粉可以使鸡胗更加嫩滑。
3、炒洋葱时，火候不宜过大，以免洋葱炒焦。
4、调味时，可根据个人口味适量调整。
洋葱炒鸡胗的食用建议：
1、洋葱炒鸡胗是一道低脂肪、高蛋白的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。
2、洋葱炒鸡胗具有开胃、助消化的作用，适合食欲不振、消化不良的人群食用。
3、洋葱炒鸡胗中的洋葱具有抗氧化、抗菌、抗病毒等功效，对心血管疾病、高血压、糖尿病等疾病有一定的预防和治疗作用。