口感鲜美醇厚的清炖羊肉汤的做法详解

羊肉汤以其鲜美醇厚的口感和丰富的营养价值而深受人们喜爱，清炖羊肉汤更是以其简单的做法和独特的风味，成为家庭餐桌上的常客，就让我们一起走进厨房，学习清炖羊肉汤的做法，为家人带来一道暖心的美味佳肴。

准备食材：

羊肉：500克，白萝卜：1根，姜片：适量，葱段：适量，料酒：适量，盐：适量，鸡精：适量，清水：适量

清炖羊肉汤的做法：

1、羊肉处理：将羊肉清洗干净，切成块状，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2、白萝卜处理：将白萝卜去皮，切成块状，备用。

3、炖煮羊肉：将焯好水的羊肉放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时。

4、加入白萝卜：待羊肉炖至半熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮30分钟。

5、调味：待羊肉和白萝卜炖至熟透，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，即可关火。

6、出锅装盘：将炖好的羊肉汤倒入碗中，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。

小贴士：

1、羊肉焯水时，可以加入少许料酒和姜片，有助于去除羊肉的腥味。

2、炖煮羊肉时，火候不宜过大，以免羊肉炖煮时间过短，口感不鲜嫩。

3、白萝卜可以提前焯水，去除苦味，使口感更佳。

4、炖煮羊肉时，可以根据个人口味适量加入胡椒粉、枸杞等调料，增加风味。

5、清炖羊肉汤适合搭配米饭、馒头等主食，美味又营养。

清炖羊肉汤的营养价值：

1、羊肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有温中补虚、益肾壮阳的功效。

2、白萝卜具有清热解毒、消食化积、下气宽中的作用，与羊肉搭配炖煮，相得益彰。

3、清炖羊肉汤具有暖胃、养颜、抗衰老等保健作用，适合冬季食用。