摘要：草鱼火锅是一道美食，主要原料为草鱼、粉丝、白菜、菠菜等，调料包括猪油、醋、姜、大葱、料酒、盐、白砂糖、味精、胡椒等。草鱼火锅的做法多种多样，其中比较常见的包括将草鱼切块后与葱姜等调料一起放入锅中炒煮，使得草鱼鲜嫩入味；或者将洗净切片的草鱼与火锅底料一起炒制，再放入火锅中煮熟即可食用。...
草鱼火锅是一道美食，主要原料为草鱼、粉丝、白菜、菠菜等，调料包括猪油、醋、姜、大葱、料酒、盐、白砂糖、味精、胡椒等。草鱼火锅的做法多种多样，其中比较常见的包括将草鱼切块后与葱姜等调料一起放入锅中炒煮，使得草鱼鲜嫩入味；或者将洗净切片的草鱼与火锅底料一起炒制，再放入火锅中煮熟即可食用。此外，草鱼火锅还可以搭配豆腐、香菇、鸭血等食材，味道更加丰富。草鱼火锅不仅美味，而且营养丰富。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。需要注意的是，草鱼火锅热量较高，含有较多的嘌呤，高尿酸患者应该适量食用；另外，草鱼火锅汤汁浓郁，若过量食用可能会导致盐分摄入过多，对血压控制不利。因此，在食用草鱼火锅时，需要根据个人情况适量搭配食材和调料，并控制食用量。
主料：
草鱼(1500克)
辅料：
粉丝(200克) 白菜(100克) 菠菜(100克)
调料：
猪油（炼制）(50克) 醋(50克) 姜(50克) 大葱(25克) 料酒(15克) 盐(15克) 白砂糖(8克) 味精(6克) 胡椒(3克) 大蒜(50克) 香糟(50克)
做法：
1、草鱼选用体长8厘米左右的，经宰杀后、刮鳞、挖鳃，除去内脏，洗净腹内黑腹，下入沸水锅中氽一下，捞出再用清水冲洗干净，放入火锅里。
2、嫩白菜心、菠菜心分别摘洗干净，均切成段，下入沸水锅中烫一下，捞出 沥净水，再放入火锅里。
3、水发粉丝截成长段，清水漂洗后，捞出沥净水放入火锅里。
4、火锅置火炉上烧热，加入清汤2000毫升、精盐、味精、料酒、猪油、香醋、葱段、姜末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
注意事项：
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。