摘要：扁豆焖面，中国传统面食，是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。小编下面详细介绍一下扁豆焖面的做法，让你轻松学会它的做法。...
扁豆焖面，中国传统面食，是将细面条蒸熟后备用，将肉丝、扁豆放入油锅内炒至变色，加入适量的水，等扁豆六七分熟时，将蒸好的面条放入锅中一起翻炒，等水分蒸干后盛盘即可食用。小编下面详细介绍一下扁豆焖面的做法，让你轻松学会它的做法。
食材准备：
扁豆：适量，面条：适量，猪肉：适量，生姜：适量，大蒜：适量，青红椒：适量，酱油：适量，老抽：适量，食用油：适量，盐：适量，鸡精：适量
制作步骤：
1、准备食材：将扁豆洗净，切成小段；猪肉切成薄片；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
2、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，待油热后，放入生姜、大蒜爆香。
3、炒肉：将切好的猪肉片放入锅中，翻炒至变色，加入适量酱油、老抽调味。
4、炒扁豆：将切好的扁豆放入锅中，与肉片一起翻炒，炒至扁豆表面微微变软。
5、加水焖煮：向锅中加入适量的清水，水量要没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮。
6、煮面条：在另一个锅中，将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
7、炒熟：待扁豆焖至熟透，揭开锅盖，将煮熟的面条放入锅中，与扁豆、肉片一起翻炒均匀。
8、调味：根据个人口味，加入适量的盐、鸡精调味。
9、出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
注意事项：
1、扁豆不宜炒得太久，以免变硬影响口感。
2、煮面条时，可以先煮一会儿，捞出后用清水冲洗，这样煮出的面条更加劲道。
3、面条与扁豆、肉片的配比可根据个人喜好调整。
4、焖煮过程中，要注意火候，避免糊锅。
扁豆焖面的营养价值：
1、扁豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
2、面条含有丰富的碳水化合物，能够为人体提供能量。
3、猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等营养成分，具有滋阴润燥、补中益气的作用。