蒜蓉扇贝粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季食用

蒜蓉扇贝粉丝，更是家常海鲜料理中的佼佼者，蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典菜肴，属于粤式海鲜蒸菜，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季食用。下面就为大家详细介绍一下蒜蓉扇贝粉丝的做法，让你在家也能轻松享受这道美味佳肴。

食材准备：

扇贝：500克，粉丝：100克，蒜蓉：适量，青红椒：适量，食用油：适量，盐：适量，生抽：适量，老抽：适量，鸡精：适量，水淀粉：适量

蒜蓉扇贝粉丝的做法：

1、准备工作

（1）将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，保留扇贝肉。

（2）将粉丝用温水泡软，备用。

（3）青红椒洗净切丝，备用。

2、蒜蓉制作

（1）将蒜瓣去皮，切成蒜末。

（2）锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末，翻炒至金黄色，出香味。

（3）将炒好的蒜蓉盛出备用。

3、扇贝处理

（1）锅中倒入适量食用油，放入扇贝肉，煎至两面微黄。

（2）加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

（3）加入泡软的粉丝，翻炒均匀。

4、蒜蓉扇贝粉丝翻炒

（1）将炒好的蒜蓉倒入锅中，翻炒均匀。

（2）加入青红椒丝，继续翻炒均匀。

（3）倒入适量水淀粉，勾芡，使粉丝更加入味。

5、出锅装盘

（1）将炒好的蒜蓉扇贝粉丝盛出，装入盘中。

（2）根据个人口味，可适量撒上葱花、香菜等装饰。

小贴士：

1、扇贝肉在处理时，要去除内脏和杂质，以免影响口感。

2、粉丝泡软后，要沥干水分，以免炒制时过于粘稠。

3、蒜蓉炒制时，火候不宜过大，以免蒜末烧焦。

4、扇贝肉煎至微黄即可，不宜煎得过老。

5、蒜蓉扇贝粉丝勾芡时，水淀粉不宜过多，以免过于粘稠。