榆钱窝窝头的家常做法，不仅口感独特，而且营养价值高

榆钱，又称榆叶梅，是榆树的嫩叶，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分，榆钱窝窝头以榆钱为主要原料，搭配面粉、玉米面等，不仅口感独特，而且营养价值高,具有很好的保健作用。

榆钱窝窝头的制作方法：

准备材料：

• 榆钱：适量

• 面粉：适量

• 玉米面：适量

• 清水：适量

• 糖：适量

• 酵母：适量

制作步骤：

（1）将榆钱洗净，沥干水分,备用。

（2）将面粉、玉米面、糖、酵母混合，加入适量清水,揉成面团。

（3）将面团揉至表面光滑，盖上湿布，发酵至体积膨胀,大约2倍大。

（4）将发酵好的面团取出，揉搓排气,分成若干个小剂子。

（5）将每个小剂子搓成圆柱形，再将其压扁,制成窝窝头形状。

（6）将窝窝头放入蒸锅中，用大火蒸15分钟左右,待窝窝头熟透即可。

榆钱窝窝头的食用方法：

1. 空口食用：将蒸熟的榆钱窝窝头取出,放凉后即可食用。

2. 热食：将蒸熟的榆钱窝窝头放入热锅中，稍微加热,使窝窝头更加松软。

3. 蘸酱食用：将蒸熟的榆钱窝窝头蘸上豆瓣酱、辣椒酱等调味品,味道更佳。

榆钱窝窝头的注意事项：

1. 榆钱在采摘时要注意选择新鲜的,以免影响口感和营养价值。

2. 发酵过程中，要注意控制好温度和湿度,以免影响面团发酵。

3. 蒸制过程中，要注意火候,以免窝窝头蒸不熟或过度蒸煮。

4. 榆钱窝窝头不宜多吃,以免引起消化不良。