腌鸡蛋的做法详解，粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香

腌鸡蛋，又叫咸鸡蛋，是一道城乡民众爱吃的简单食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。腌好的鸡蛋一般煮制即可食用，成品腌鸡蛋具有粗细均匀、肉质鲜滑、咸鲜甘香、的特点。下面让我为大家详细介绍一下腌鸡蛋的做法，让您在家也能轻松制作出美味的腌鸡蛋。

腌鸡蛋的做法：

【准备材料】

（1）鸡蛋：10个

（2）食盐：适量

（3）白醋：适量

（4）白酒：适量

（5）红茶：适量

（6）生石灰：适量

（7）水：适量

【制作过程】

（1）将鸡蛋清洗干净，晾干水分。

（2）在锅中加入适量的水，放入生石灰，煮至水变成石灰水。

（3）将石灰水晾凉后，放入鸡蛋浸泡，浸泡时间为3-5天。

（4）将红茶用开水泡开，晾凉备用。

（5）在另一个容器中，加入适量的食盐、白醋、白酒和红茶水，搅拌均匀。

（6）将浸泡好的鸡蛋取出，用食盐、白醋、白酒和红茶水浸泡，浸泡时间为10-15天。

（7）浸泡期间，每天翻转鸡蛋一次，以确保鸡蛋均匀受腌。

（8）浸泡时间到后，取出鸡蛋，用清水冲洗干净，沥干水分。

（9）将鸡蛋放入冰箱冷藏，食用时取出即可。

【注意事项】

1. 制作腌鸡蛋时,要确保鸡蛋表面干净，以免影响口感。

2. 生石灰在煮制过程中会产生热量,操作时要注意安全。

3. 浸泡鸡蛋的时间要根据个人口味进行调整,喜欢口感更重的可以适当延长浸泡时间。

4. 腌鸡蛋在制作过程中会产生异味,建议在通风的环境中操作。

5. 腌鸡蛋在食用前要清洗干净,以免影响健康。