土耳其烤肉的做法详解，香气四溢的地中海风味

土耳其烤肉，又称沙威玛（Shawarma），是一种源自土耳其的街头美食，以其独特的风味和制作工艺深受全球食客的喜爱，土耳其烤肉的做法不仅简单易学，而且充满了地中海风情，下面，就让我们一起来探索土耳其烤肉的制作艺术,感受那香气四溢的地中海风味。

准备食材：

1. 羊肉或鸡肉：根据个人口味选择，羊肉更香浓,鸡肉更鲜美。

2. 洋葱：适量,切丝备用。

3. 大蒜：适量,切片备用。

4. 芥末粉：适量。

5. 辣椒粉：适量。

6. 盐：适量。

7. 黑胡椒粉：适量。

8. 橄榄油：适量。

9. 面包：适量,切片备用。

制作腌料：

1. 将羊肉或鸡肉切成大块,用刀背轻轻拍松。

2. 在肉块中加入适量的盐、黑胡椒粉、芥末粉、辣椒粉、大蒜片和橄榄油，用手揉搓均匀,确保每一块肉都裹上腌料。

3. 将腌好的肉块放入冰箱中腌制至少2小时，最好过夜,让肉充分吸收腌料的味道。

制作烤肉：

1. 取一个长铁杆，将腌制好的肉块穿在铁杆上，注意不要穿得太紧,以免烤制过程中肉块变形。

2. 将洋葱丝均匀地铺在烤肉架上。

3. 开启烤箱，预热至200℃。

4. 将穿好的肉块放在烤肉架上，用烤箱烤制，期间，可以用刷子将剩余的腌料刷在肉块上,增加风味。

5. 烤制过程中，每隔一段时间就要翻转肉块，以确保烤制均匀，大约烤制30分钟左右，肉块表面呈金黄色,即可取出。

制作面包卷：

1. 将烤好的肉块切成细丝。

2. 取一片面包，在烤箱中稍微烤一下,使其变软。

3. 将烤好的洋葱丝铺在面包上,再放上肉丝。

4. 撒上适量的香菜或芝麻,增加口感。

5. 将面包卷起,即可食用。

注意事项：

1. 腌制肉块时,可根据个人口味调整腌料的种类和用量。

2. 烤制过程中，注意观察肉块的烤制情况,避免烤焦。

3. 面包卷可根据个人喜好，添加其他配料，如黄瓜、番茄等。