白斩鸡蘸料秘籍，使鸡肉更加鲜美可口

白斩鸡,又称白切鸡，起源于我国古代宫廷菜肴，据传，南宋时期，宋高宗赵构喜爱吃鸡，宫中厨师为了满足皇帝的口味，将鸡肉煮熟后切片，搭配特制的蘸料，使鸡肉更加鲜美可口，后来，这道菜肴传入民间，逐渐成为家喻户晓的美食。让我们一起揭开白斩鸡蘸料的神秘面纱，探寻其制作之道。

白斩鸡蘸料的制作方法：

【准备材料】

• 鸡精：适量

• 生抽：适量

• 老抽：适量

• 香油：适量

• 香葱：适量

• 姜末：适量

• 蒜末：适量

• 鸡精粉：适量

• 白胡椒粉：适量

• 盐：适量

• 鸡精：适量

【制作步骤】

（1）将香葱洗净切成葱花，姜蒜分别切成末备用。

（2）在碗中加入适量的生抽、老抽、鸡精、香油、盐、鸡精粉、白胡椒粉，搅拌均匀。

（3）将切好的葱花、姜末、蒜末放入碗中，加入适量的鸡精，搅拌均匀。

（4）将调好的蘸料倒入另一个碗中，备用。

白斩鸡蘸料的独特之处：

【香气浓郁】

白斩鸡蘸料中的香葱、姜蒜等调料，能够充分激发鸡肉的鲜美，使蘸料香气浓郁，令人食欲大增。

【味道鲜美】

蘸料中的生抽、老抽等调料，能够为鸡肉增色增味，使鸡肉更加鲜美可口。

【健康养生】

白斩鸡蘸料中的调料,如香葱、姜蒜等，具有很好的保健作用，能够促进食欲、增强免疫力。

白斩鸡蘸料的搭配技巧：

1. 根据个人口味调整调料比例,喜欢辣味的可以适量加入辣椒酱。

2. 蘸料可以提前调制好,放入冰箱冷藏，用时取出即可。

3. 在食用白斩鸡时,可以根据个人喜好，将蘸料与鸡肉充分拌匀，使鸡肉更加入味。

白斩鸡蘸料的创新尝试：

1. 将蘸料中的生抽、老抽替换为海鲜酱油，增加海鲜风味。

2. 在蘸料中加入一些香菜、蒜苗等蔬菜，丰富口感。

3. 将蘸料与蒜蓉、辣椒等调料混合，制作成蒜蓉辣椒蘸料，适合喜欢辣味的朋友。