青椒回锅肉，做法简单，香气浓郁，肥而不腻

青椒回锅肉是一道传统的四川家常菜，以青椒、猪肉（五花肉）、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末为原材料制作而成。因为地域口味的不同，做法不一。做法简单，香气浓郁，肥而不腻。且具有提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血的功效。

青椒回锅肉的起源与发展

青椒回锅肉起源于我国四川地区，经过多年的发展，已成为一道广受欢迎的川菜，青椒回锅肉之所以受到人们的喜爱，主要是因为它独特的口味和丰富的营养价值，青椒富含维生素C和维生素A，有助于提高人体免疫力；而猪肉则含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素,具有很高的营养价值。

青椒回锅肉的食材与制作方法

食材：

• 猪肉：选用肥瘦相间的五花肉,口感更佳。

• 青椒：选择新鲜、颜色翠绿的青椒。

• 蒜：几瓣蒜,增加菜肴的香味。

• 生姜：一小块生姜,去腥增香。

• 食用油：适量食用油。

• 酱油、豆瓣酱：适量酱油和豆瓣酱,增加菜肴的鲜味。

制作方法：

（1）将五花肉切成薄片，用酱油、料酒、姜片腌制10分钟。

（2）青椒去籽、洗净,切成条状。

（3）锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入腌制好的五花肉片，炒至肉片变色,捞出备用。

（4）锅中留少许油，放入蒜瓣和生姜,炒香。

（5）倒入青椒条,炒至青椒断生。

（6）将炒好的五花肉片重新放入锅中，加入适量豆瓣酱、酱油,翻炒均匀。

（7）出锅前撒上葱花,即可享用。

青椒回锅肉的营养价值

1. 蛋白质：青椒回锅肉中的猪肉含有丰富的蛋白质，有助于人体生长发育、增强免疫力。

2. 脂肪：猪肉中的脂肪含量适中，既能满足人体对能量的需求,又不会导致肥胖。

3. 维生素C：青椒富含维生素C，有助于提高人体免疫力,预防感冒。

4. 维生素A：青椒中的维生素A有助于保护视力,预防夜盲症。

5. 微量元素：青椒回锅肉中的猪肉含有丰富的钙、铁、锌等微量元素,有助于维持人体健康。

青椒回锅肉的食用建议

1. 青椒回锅肉是一道家常美食,适合各种年龄段的人群食用。

2. 在烹饪过程中，注意火候,避免猪肉炒焦。

3. 青椒回锅肉可搭配米饭、馒头等主食食用,味道更佳。

4. 适量食用青椒回锅肉，既能满足味蕾,又能补充营养。