摘要：天气一冷就想吃点暖和的东西，正好家里还有老公前几天去河边钓的鱼，一条草鱼和一条鲤鱼个头比较大，还有一条小小的鲫鱼，平时都是两老人家在家里，做了也吃不完，老公一般都会把鱼钓回来后，清理干净速冻在了冰箱里，今天老公把鱼拿出来，将就着家里所剩的食材做了份火锅鱼，天气冷了，其实在家里做火锅鱼挺方便，简单简单煮上一大锅，一家人围坐在一起，吃起来麻辣鲜香又暖和。...
天气一冷就想吃点暖和的东西，正好家里还有老公前几天去河边钓的鱼，一条草鱼和一条鲤鱼个头比较大，还有一条小小的鲫鱼，平时都是两老人家在家里，做了也吃不完，老公一般都会把鱼钓回来后，清理干净速冻在了冰箱里，今天老公把鱼拿出来，将就着家里所剩的食材做了份火锅鱼，天气冷了，其实在家里做火锅鱼挺方便，简单简单煮上一大锅，一家人围坐在一起，吃起来麻辣鲜香又暖和。
火锅鱼的制作食材：
1：2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的，比如白鲢等)
2：半斤芹菜，一块豆腐
3：香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许
火锅鱼的做法步骤：
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
火锅鱼的做法小贴士：
1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化。
2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。