摘要：也许很多朋友没有听过这道菜，其实肥肠香锅这道菜是到川菜，肥肠香锅这道菜的做法非常简单，下面让我们跟着小编一起学做这道菜，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。...
也许很多朋友没有听过这道菜，其实肥肠香锅这道菜是到川菜，肥肠香锅这道菜的做法非常简单，下面让我们跟着小编一起学做这道菜，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
【材料准备】
主料：猪肠
辅料：土豆
调料：色拉油、食盐、醋、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、香油、大葱、白糖、郫县豆、香叶
【肥肠香锅的做法】
1、干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。
2、肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。
3、锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。
4、加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）。
5、加入郫县豆瓣炒香。
6、继续熬煮油料。
7、再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。
8、加入炸好的土豆丝。
9、加入大葱炒均匀即可。