摘要：山楂果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的营养和药用价值。自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。它含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。还含有丰富的钙和胡萝卜素，钙含量居水果之首，胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃，最适于小儿食用。老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。...
山楂果实酸甜可口，能生津止渴，具有很高的营养和药用价值。自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。它含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。还含有丰富的钙和胡萝卜素，钙含量居水果之首，胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃，最适于小儿食用。老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。下面小编就为大家分享一种用山楂做的没美食——山楂炖肉。
【所需食材】
主料：五花肉 山楂
调料： 色拉油 食盐 冰糖 姜 蒜 八角 桂皮 料酒 老抽 绍兴腐乳汁
【山楂炖肉的做法】
1、所有材料备好待用，五花肉冷水下锅，焯水后用温水冲净沥干
2、热锅后倒入五花肉，不放油煽至表面微黄起壳，加入姜、蒜、桂皮、八角煽香
3、依次倒入料酒、老抽、南乳汁、冰糖，翻炒到上色后冲入开水，水沸后小火炖40分钟，把山楂放入，调入盐，中小火炖煮约8分钟，收浓汤汁即可出锅
【烹饪技巧】
山楂放的量可按个人的喜好程度适量放，不是放的越多越好，放的适中可提色增香，放太多就会夺去猪肉的鲜美，山楂也不要过早放入，五花肉基本软烂的时候再放，下锅后就立即大火收汁，这样汤汁浓郁的时候，山楂外形也不会破坏，软软糯糯很好吃，冰糖量也要给足，酸甜口的肉肉很美味。