摘要：鳕鱼是属于比较高档的鱼类，它的鱼肉非常鲜嫩，它所含有的脂肪也低。也可以和番茄一起搭配，番茄酸甜的口感很开胃，另外番茄里面也含有柠檬酸和苹果酸，能够帮助消化。这二者搭配不仅更营养，吃起来的口感也会更棒，尤其是可以驱寒。虽然现在气温有点回升，但依旧有点冷，所以也很适合吃这道菜，吃完会觉得暖和起来。...
鳕鱼是属于比较高档的鱼类，它的鱼肉非常鲜嫩，它所含有的脂肪也低。也可以和番茄一起搭配，番茄酸甜的口感很开胃，另外番茄里面也含有柠檬酸和苹果酸，能够帮助消化。这二者搭配不仅更营养，吃起来的口感也会更棒，尤其是可以驱寒。虽然现在气温有点回升，但依旧有点冷，所以也很适合吃这道菜，吃完会觉得暖和起来。
【原料】
鳕鱼片2片、葱20克、姜蒜适量、番茄沙司40克、淀粉适量、盐，糖，胡椒粉适量。
【做法】
1、鳕鱼化冻后，刮去鱼鳞，清洗干净，沥干水分；番茄切成小块，葱、姜蒜切碎；
2、在银鳕鱼表面涂薄薄沾一层淀粉；
3、锅中倒入少许油，放入沾好淀粉的鳕鱼块，小火煎；
4、待一面煎黄，再翻面煎另一面，直至煎熟，每面约需5、6分钟，煎好后盛入盘中；
5、锅中再倒入几滴油，下葱，姜和大蒜碎，炒出香味；
6、倒入番茄块，翻炒均匀后，倒入番茄沙司，加少许水煮沸；
7、煮至汤汁变稠，调入少许盐和胡椒粉及一点糖，拌匀即可；
8、将炒好的番茄酱汁浇在煎好的鳕鱼上即可。
【保健功效】
肉：活血祛瘀；
鳔：补血止血；
骨：治脚气；
肝油：敛疮清热消炎。鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20~40%），富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。