摘要：苦瓜是一种味道微苦的蔬菜，富含丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质等营养元素，综合营养价值也非常高。它的苦味来源于一种称为“苦瓜素”的物质，具有清热解毒、降血压、降血糖、降血脂、减肥瘦身等多种功效。苦瓜中的膳食纤维能够增加饱腹感，帮助清理肠道垃圾，促进肠胃蠕动，预防便秘，减少脂肪的吸收和堆积。...
苦瓜是一种味道微苦的蔬菜，富含丰富的膳食纤维和多种维生素、矿物质等营养元素，综合营养价值也非常高。它的苦味来源于一种称为“苦瓜素”的物质，具有清热解毒、降血压、降血糖、降血脂、减肥瘦身等多种功效。苦瓜中的膳食纤维能够增加饱腹感，帮助清理肠道垃圾，促进肠胃蠕动，预防便秘，减少脂肪的吸收和堆积。此外，苦瓜还含有丰富的维生素C和维生素E，能够抗氧化，延缓衰老，美白养颜。因此，夏天多吃苦瓜不仅可以减肥，还可以提升皮肤的光泽度，使你更加美丽动人。下面就看看给力清炒苦瓜，这个夏季给力瘦.
【清炒苦瓜的制作材料】
主料：
苦瓜3根,小葱2根
调料：
盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙
【做法】
1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。
3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
【温馨提示】
1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。
2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。
3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。
4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。