摘要：最近天气寒冷，吃饭时热乎乎的一锅出炖菜更受欢迎，前天为大家分享了一个白菜炖油豆腐的素菜吃法，今天再来一个有肉有菜的大乱炖做法，也是我们家最喜欢的一个炖菜吃法。今天这个一锅出的食材比较丰富，要不然怎么会叫做大乱炖，主要由排骨、玉米、土豆、豆角等食材组合而成，排骨提供主要的鲜香味到，与其它食材味道相融合的恰到好处，肉嫩菜香，满口鲜香好味道，最后的汤汁拌饭又能多吃两碗。...
最近天气寒冷，吃饭时热乎乎的一锅出炖菜更受欢迎，前天为大家分享了一个白菜炖油豆腐的素菜吃法，今天再来一个有肉有菜的大乱炖做法，也是我们家最喜欢的一个炖菜吃法。今天这个一锅出的食材比较丰富，要不然怎么会叫做大乱炖，主要由排骨、玉米、土豆、豆角等食材组合而成，排骨提供主要的鲜香味到，与其它食材味道相融合的恰到好处，肉嫩菜香，满口鲜香好味道，最后的汤汁拌饭又能多吃两碗。
主料：
排骨、豆角、胡萝卜、玉米，
调料：
大料，花椒，葱，姜、蒜，糖，盐，味精。
制作方法：
1：排骨切段放入开水锅中，用大火烧开，撇去血水和沫备用；
2：豆角择去两头，折成小段，放入开水锅内汆一下，捞入冷水盆内备用；
3：胡萝卜削皮切成小块，玉米切成小段；
4：油烧热，放入大料和花椒，炸出香味之后放葱，姜、蒜炝锅，加糖，放入排骨煎炒，排骨上色，加调料炒香。
5：加入清水没过一半排骨中小火炖大概十几分钟，排骨已经有些熟了的时候，加盐，然后把胡萝卜、玉米一起入锅里炖几分钟，最后再加入豆角炖3-5分钟即可。
备注：
放入豆角后要多翻几下，以防粘锅。