摘要：海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。“五味煎蟹”是温州地方风味菜，采用团脐梭子蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成、成菜色泽红亮，是佐酒下饭之佳肴。五味煎蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，五味煎蟹是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,五味煎蟹以海蟹为主要材料。...
海蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作 用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。“五味煎蟹”是温州地方风味菜，采用团脐梭子蟹，经油煎后施以多种调料烹制而成、成菜色泽红亮，是佐酒下饭之佳肴。五味煎蟹的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，五味煎蟹是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一,五味煎蟹以海蟹为主要材料。
主料：海蟹1250克
配料：豌豆25克 小麦面粉40克
调料：大蒜（白皮）10克 小葱10克 姜5克 白砂糖15克 辣椒油10克 咖喱10克 番茄酱50克 辣酱油25克 黄酒15克 醋15克 盐5克 味精3克 香油10克 色拉油30克
做法：
1.将梭子蟹的盖撬开，挖去鳃及沙囊，冲洗干净，剁下大钳作别用，斩去脐、脚尖，每只切为8块，拍上面粉；
2.把白糖、辣椒油、咖喱、番茄酱、辣酱油、黄酒、醋、精盐、味精放入碗内，调成味汁；
3.将炒锅置小火上，下入色拉油，烧至四成热，将蟹块入锅，连续翻煎至七成熟时，投入葱末、姜末、蒜末同煎片刻；
4.再改用旺火，下豌豆及味汁，颠几下锅，使蟹块包上卤汁，浇上香油即成。
适宜人群：
1、一般人群均可食用
适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；适宜产妇胎盘残留，或孕妇临产阵缩无力，胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
平素脾胃虚寒，大便溏薄，腹痛隐隐之人忌食；风寒感冒未愈者，或宿患风疾，包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
2、一般人群均可食用。
3、一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。
注意事项：
蟹肉拍粉时要均匀，抖去多余面粉，以免影响口感。煎蟹肉时不要煎至全熟，不然后面加汁炒的时候不容易入味。加入五味汁炒时，如果觉得太粘稠，可以加入少量水。