摘要：梅花鹿，自古以来就被誉为“仙鹿”，其肉质鲜美，营养丰富，被誉为滋补养生之佳品，近年来，随着人们对健康饮食的追求，梅花鹿肉逐渐成为餐桌上的新宠。鹿肉是指梅花鹿的肉。肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。...
梅花鹿，自古以来就被誉为“仙鹿”，其肉质鲜美，营养丰富，被誉为滋补养生之佳品，近年来，随着人们对健康饮食的追求，梅花鹿肉逐渐成为餐桌上的新宠。鹿肉是指梅花鹿的肉。肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，可烹制多种菜肴。鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
梅花鹿肉的起源与特点：
梅花鹿，学名Cervus nippon，是我国特有的珍贵野生动物，梅花鹿肉质细嫩，口感鲜美，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分,梅花鹿肉具有以下特点：
营养丰富：梅花鹿肉含有高蛋白质、低脂肪，是理想的滋补食品，蛋白质含量高达20%以上，脂肪含量仅为3%左右，远低于猪肉、牛肉等肉类。
口感鲜美：梅花鹿肉质地细嫩，肉质紧实，口感鲜美，具有独特的野味，与家畜肉相比,梅花鹿肉更加鲜美可口。
滋补养生：梅花鹿肉具有滋补强身、养颜美容的功效，中医认为，梅花鹿肉性温，味甘，具有壮腰补肾、强筋骨、益精血等作用。
梅花鹿肉的烹饪方法：
梅花鹿肉因其肉质细嫩，烹饪时应注意火候和调味,以下介绍几种常见的梅花鹿肉烹饪方法：
清蒸梅花鹿肉：将梅花鹿肉切片，加入姜片、葱段、料酒等调料，上锅蒸熟，清蒸可以保留梅花鹿肉的原汁原味,口感鲜美。
红烧梅花鹿肉：将梅花鹿肉切块，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽等调料，炖煮至熟，红烧可以增加梅花鹿肉的香味,口感更加浓郁。
梅花鹿肉火锅：将梅花鹿肉切片，与其他食材一同放入火锅中涮煮，火锅可以充分发挥梅花鹿肉的鲜美,同时增加营养。
梅花鹿肉炒菜：将梅花鹿肉切片，与其他蔬菜一同炒制，炒菜可以保持梅花鹿肉的鲜美,同时增加菜肴的口感。
梅花鹿肉的选购与储存：
选购：选购梅花鹿肉时，应选择色泽鲜红、肉质紧实、无异味的产品，新鲜梅花鹿肉表面有光泽,肉质富有弹性。
储存：梅花鹿肉不宜长时间存放，建议在购买后尽快食用，如需储存，可将梅花鹿肉切片，用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室保存。
梅花鹿肉的食用禁忌：
糖尿病患者：梅花鹿肉富含蛋白质，糖尿病患者食用后可能导致血糖升高,应适量食用。
感冒发热者：梅花鹿肉性温，感冒发热者食用后可能加重病情,应避免食用。
梅花鹿肉是大自然的馈赠，营养丰富，滋补养生，在享受美味的同时，我们也要注意选购和食用方法,让梅花鹿肉成为我们健康生活的得力助手。