家常油炸糕制作指南，外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富，深受大众喜爱

油炸糕，又称油糕、炸糕，是我国北方地区非常受欢迎的传统小吃之一，油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。它外皮酥脆，内馅香甜，口感丰富，深受大众喜爱，就让我们一起学习家常油炸糕的做法,感受这份传统美味的魅力。

油炸糕的制作原料：

1. 主料：糯米粉500克、玉米面100克、面粉100克。

2. 辅料：白糖200克、红豆沙300克、芝麻适量。

3. 调料：花生油适量、食用碱适量。

油炸糕的制作步骤：

1. 准备糯米粉、玉米面、面粉，混合均匀，加入适量的温水，揉成光滑的面团，然后加入食用碱，继续揉匀，直至面团表面光滑，盖上湿布,醒发30分钟。

2. 将红豆沙分成小剂子,备用。

3. 醒发好的面团取出，搓成长条，切成小剂子,擀成圆皮。

4. 取一个圆皮，放入红豆沙馅，包好，收口朝下,搓成圆球状。

5. 在圆球状的面团表面刷上一层薄薄的水,撒上芝麻。

6. 锅中倒入适量的花生油，油温升至五成热时，放入油炸糕，中火炸至表面金黄,捞出沥油。

7. 将炸好的油炸糕放在吸油纸上,稍微晾凉即可。

油炸糕的制作技巧：

1. 面团醒发时间不宜过长,以免影响口感。

2. 红豆沙馅不宜过多,以免炸制时破裂。

3. 炸制油炸糕时，油温不宜过高,以免外焦里生。

4. 撒芝麻时，要均匀,以免炸制过程中脱落。

油炸糕的食用方法：

油炸糕可以单独食用，也可以搭配豆浆、粥等饮品，在食用时，可以根据个人口味，加入适量的白糖或蜂蜜,口感更佳。

油炸糕的营养价值：

油炸糕以糯米粉、玉米面、面粉为主要原料，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维等营养成分，红豆沙馅则富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等，油炸糕不仅美味可口,还具有很高的营养价值。

家常油炸糕制作简单，口感丰富，是家庭必备的美味佳肴，通过以上步骤，相信大家已经掌握了油炸糕的制作方法，在制作过程中，注意火候和技巧，相信一定能做出美味的油炸糕，快动手试试吧,让这份传统美味陪伴你的每一天！