家常炖黄花鱼，汤鲜味美，鱼肉香嫩，制法简便，为广大群众所欢迎

黄花鱼因其肉质鲜美、营养丰富而深受人们喜爱，家常炖黄花鱼是一道简单易做、口味独特的家常菜，它不仅能够满足人们的味蕾，还能传递出家的温馨和关爱，就让我们一起走进厨房，亲手制作一道美味的家常炖黄花鱼。

食材准备：

黄花鱼：1条（约500克） 生姜：适量 大葱：适量 蒜：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 盐：适量 糖：适量 食用油：适量

制作步骤：

1. 黄花鱼处理：将黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上切几道斜刀，便于入味。

2. 准备调料：生姜切片，大葱切段，蒜切末。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、蒜末爆香。

4. 下鱼煎炸：将黄花鱼放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼肉破碎。

5. 调味炖煮：加入适量料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使鱼肉均匀上色，然后加入适量的清水，水量要没过鱼肉。

6. 炖煮：盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟左右，期间可以适当翻动鱼身，使汤汁充分渗透。

7. 调味收汁：待汤汁快收干时，加入适量的盐和糖，翻炒均匀，使汤汁浓稠。

8. 出锅装盘：将炖好的黄花鱼盛出，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

注意事项：

1. 煎鱼时,油温不宜过高，以免鱼肉外焦里生。

2. 炖煮过程中,要经常翻动鱼身，使汤汁均匀渗透。

3. 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。

家常炖黄花鱼的营养价值：

黄花鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养成分，具有补气养血、健脑益智、益肝补肾等功效，家常炖黄花鱼做法简单，保留了鱼的原汁原味，是一道营养丰富的家常菜。