摘要：番茄牛肉是东北的传统名菜，属于东北菜系。此菜汁浓味香。酸甜可口。既有蛋白质又有维生素。做法实在简单。放在饭上，分外赏心悦目。勾起食欲。下面跟着小编一起看看它的做法！...
番茄牛肉是东北的传统名菜，属于东北菜系。此菜汁浓味香。酸甜可口。既有蛋白质又有维生素。做法实在简单。放在饭上，分外赏心悦目。勾起食欲。下面跟着小编一起看看它的做法！
【番茄牛肉的营养价值】
蛋白质：牛肉富含高质量的蛋白质，有助于增强人体免疫力,促进生长发育。
维生素：番茄中含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E等，具有抗氧化、保护心血管、提高免疫力等作用。
矿物质：牛肉含有丰富的铁、锌、钙等矿物质，有助于补充人体所需，预防贫血、骨质疏松等疾病。
番茄红素：番茄中的番茄红素具有抗癌、抗衰老、保护心血管等多种保健作用。
【番茄牛肉的制作方法】
准备食材：牛肉、番茄、洋葱、青椒、大蒜、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油等。
牛肉处理：将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉等调料腌制10分钟。
番茄处理：将番茄洗净，切成小块；洋葱、青椒、大蒜、姜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
炒配料：锅中留少许油，放入洋葱、青椒、大蒜、姜末炒香。
炒番茄：将切好的番茄块放入锅中,翻炒至出汁。
合炒：将炒好的牛肉片重新放入锅中，与番茄一起翻炒,加入适量盐调味。
出锅：待番茄汁浓稠，牛肉熟透后,即可出锅装盘。
【番茄牛肉的烹饪技巧】
牛肉切片时，要横着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉口感更嫩。
腌制牛肉时,加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
番茄炒制过程中，不要加入太多水,以免影响口感。
番茄牛肉的火候要掌握好,避免牛肉炒老或番茄炒烂。
【番茄牛肉的搭配建议】
粥：番茄牛肉搭配白粥,既营养又美味。
面条：番茄牛肉搭配面条，简单快捷,适合忙碌的上班族。
米饭：番茄牛肉搭配米饭，色香味俱佳,适合家庭聚餐。