小笼包的做法与独家配方，轻松学会制作美味小笼包！

小笼包，作为我国上海的一道传统名点，以其皮薄馅多、汤汁鲜美而深受人们喜爱，就让我为大家揭秘小笼包的做法和独家配方,让你在家也能轻松制作出美味的小笼包！

小笼包的做法：

【面团制作】

（1）将中筋面粉500克，温水250毫升，酵母5克，白糖5克混合,揉成光滑的面团。

（2）将面团放入温暖处发酵至体积膨胀一倍。

（3）将发酵好的面团取出，揉搓排气,然后分割成每个50克的小剂子。

【馅料制作】

（1）猪肉馅300克，加入姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油、鸡精,顺一个方向搅拌均匀。

（2）加入葱花、姜末、虾仁（可选）、蟹肉棒（可选）,继续搅拌均匀。

（3）加入适量猪肉皮冻（可选）,增加汤汁的鲜美。

【包制小笼包】

（1）将剂子擀成圆形,放入适量馅料。

（2）将边缘捏紧,形成小笼包的形状。

（3）将包好的小笼包放入蒸锅中，用冷水上汽,大火蒸约10分钟。

【调汤汁】

（1）将适量的猪肉皮冻、酱油、香醋、葱花、姜末、鸡精、香油混合。

（2）待小笼包蒸熟后,将调好的汤汁倒入小碗中。

小笼包的独家配方：

【面团配方】

中筋面粉500克，温水250毫升，酵母5克,白糖5克。

【馅料配方】

猪肉馅300克，姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、蚝油、鸡精、葱花、姜末、虾仁（可选）、蟹肉棒（可选）、猪肉皮冻（可选）。

【调汤汁配方】

猪肉皮冻（可选）、酱油、香醋、葱花、姜末、鸡精、香油。

小贴士：

1. 发酵面团时，温度不宜过高,以免影响酵母活性。

2. 包制小笼包时，手法要轻柔,以免破皮。

3. 蒸小笼包时，水开后放入,保持中火蒸约10分钟。

4. 调汤汁时,可根据个人口味适量添加调料。