摘要：芋头,作为一种常见的食材，在我国有着悠久的历史和丰富的文化内涵，芋头不仅口感独特，营养丰富，而且做法多样，深受人们喜爱，就让我们一起走进芋头的世界，揭秘芋头的多种做法。...
芋头,作为一种常见的食材，在我国有着悠久的历史和丰富的文化内涵，芋头不仅口感独特，营养丰富，而且做法多样，深受人们喜爱，就让我们一起走进芋头的世界，揭秘芋头的多种做法。
【芋头简介】
芋头,又称芋艿、芋头子等，属于天南星科芋属植物，芋头原产于我国，后传入东南亚、南亚等地区，芋头富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等多种营养成分，具有补中益气、健脾养胃、清热解毒等功效。
【芋头做法】
一，芋头炖排骨
材料：芋头、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖。
做法： （1）芋头去皮，切块；排骨洗净，焯水去血沫。 （2）锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，将芋头和排骨放入锅中。 （3）加入适量盐、生抽、老抽、糖，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 （4）待排骨熟透，芋头软糯，即可出锅。
二，芋头烧肉
材料：芋头、五花肉、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖。
做法： （1）芋头去皮，切块；五花肉切块，焯水去血沫。 （2）锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入五花肉翻炒至表面微焦。 （3）加入适量料酒、盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。 （4）放入芋头，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 （5）待五花肉熟透，芋头软糯，即可出锅。
三，芋头蒸排骨
材料：芋头、排骨、姜片、葱段、盐、生抽、老抽、糖。
做法： （1）芋头去皮，切块；排骨洗净，焯水去血沫。 （2）将芋头和排骨放入蒸盘中，加入姜片、葱段。 （3）加入适量盐、生抽、老抽、糖，拌匀。 （4）放入蒸锅中，大火蒸煮30分钟左右。 （5）待芋头和排骨熟透，即可出锅。
四，芋头炒肉丝
材料：芋头、猪肉、青椒、红椒、姜片、葱段、盐、生抽、老抽、糖。
做法： （1）芋头去皮，切丝；猪肉切丝，焯水去血沫。 （2）锅中加油，放入姜片、葱段爆香，加入猪肉翻炒至变色。 （3）加入适量盐、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。 （4）放入青椒、红椒、芋头，快速翻炒均匀。 （5）待食材熟透，即可出锅。
五，芋头糕
材料：芋头、糯米粉、粘米粉、糖、水。
做法： （1）芋头去皮，蒸熟后压成泥。 （2）将糯米粉、粘米粉、糖、水混合，揉成面团。 （3）将芋头泥和面团混合，揉匀。 （4）将面团分成小块，放入蒸盘中，蒸熟即可。
【芋头的小贴士】
芋头去皮时,最好戴上手套，以免皮肤过敏。
芋头不宜与香蕉、土豆、西红柿等食物同食，以免引起身体不适。
芋头炖煮时,火不宜太大，以免煮烂。