油麦菜的多样做法，让你的餐桌色香味俱全

油麦菜，作为一种常见的绿叶蔬菜，不仅口感清脆，而且营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，在我国各地，油麦菜的做法多种多样，既可以清炒，也可以凉拌，还可以做成汤品，无论是家庭日常饮食还是宴请宾客，都是一道不可或缺的佳肴，下面，就为大家介绍几种油麦菜的常见做法,让你的餐桌色香味俱全。

一，清炒油麦菜

1. 准备食材：新鲜油麦菜500克，蒜末适量，盐适量,食用油适量。

2. 油麦菜洗净，切成段；蒜末切末。

3. 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末炒香。

4. 放入油麦菜,快速翻炒至断生。

5. 加入适量盐，翻炒均匀,出锅即可。

清炒油麦菜简单易做，保留了油麦菜的原汁原味,是一道家常菜中的经典之作。

二，凉拌油麦菜

1. 准备食材：新鲜油麦菜500克，蒜末适量，辣椒油适量，盐适量，醋适量，生抽适量,香油适量。

2. 油麦菜洗净，切成段，放入开水中焯水，捞出过凉,沥干水分。

3. 将蒜末、辣椒油、盐、醋、生抽、香油混合成调料。

4. 将调料均匀地浇在油麦菜上，搅拌均匀,即可食用。

凉拌油麦菜清爽可口，适合夏季食用,是一道开胃凉菜。

三，油麦菜炒肉片

1. 准备食材：新鲜油麦菜500克，瘦肉150克，蒜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量,食用油适量。

2. 瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀,腌制10分钟。

3. 油麦菜洗净,切成段。

4. 热锅凉油，油温5成热时，放入肉片,快速翻炒至变色。

5. 放入蒜末、油麦菜,快速翻炒至断生。

6. 加入适量盐，翻炒均匀,出锅即可。

油麦菜炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴,油麦菜的清脆口感与肉片的鲜美相得益彰。

四，油麦菜鸡蛋汤

1. 准备食材：新鲜油麦菜300克，鸡蛋2个，盐适量，胡椒粉适量,食用油适量。

2. 油麦菜洗净,切成段。

3. 热锅凉油，油温5成热时，放入油麦菜,快速翻炒至断生。

4. 加入适量水,大火煮开。

5. 打散鸡蛋，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动,使鸡蛋成片状。

6. 加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀,出锅即可。

油麦菜鸡蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品,适合早餐或晚餐食用。