摘要：带鱼，一种美味可口的海鲜，深受大家喜爱。它的肉质鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，我们就来为大家介绍一下带鱼的家常做法大全，让你轻松掌握带鱼的各种美味。...
带鱼，一种美味可口的海鲜，深受大家喜爱。它的肉质鲜嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。今天，我们就来为大家介绍一下带鱼的家常做法大全，让你轻松掌握带鱼的各种美味。
一，带鱼的营养价值
带鱼富含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值，带鱼肉质细嫩，味道鲜美，具有很高的药用价值,常吃带鱼对身体健康大有裨益。
二，带鱼的选购与处理
选购带鱼时，应选择体型饱满、鱼鳞完整、颜色鲜亮、鱼眼清澈的带鱼，新鲜带鱼的鱼鳃呈鲜红色,鱼身无异味。
带鱼处理方法： （1）将带鱼去头去尾，去掉内脏，用清水冲洗干净； （2）用刀将带鱼从背部剖开，去掉鱼骨，切成段； （3）用料酒、姜片、葱段等腌制10分钟,去除腥味。
三，带鱼的烹饪方法
【清蒸带鱼】
（1）将腌制好的带鱼放入盘中，摆成美观的形状；
（2）将蒸锅加水烧开，放入带鱼，大火蒸8-10分钟；
（3）取出带鱼，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝、姜丝，再蒸1分钟；
（4）热油浇在带鱼上,即可上桌享用。
【红烧带鱼】
（1）将腌制好的带鱼放入锅中，煎至两面金黄；
（2）加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、葱段，翻炒均匀；
（3）加入清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；
（4）待汤汁浓稠，撒上葱花,即可出锅。
【带鱼豆腐煲】
（1）将带鱼洗净，切成段，豆腐切成小块；
（2）锅中加水烧开，放入带鱼焯水，捞出备用；
（3）锅中放油，加入姜片、葱段爆香，放入带鱼和豆腐，加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；
（4）加入清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟；
（5）待汤汁浓稠，撒上葱花,即可出锅。
带鱼炖蛋
（1）将带鱼洗净，切成段，鸡蛋打散备用；
（2）锅中加水烧开，放入带鱼焯水，捞出备用；
（3）锅中放油，加入姜片、葱段爆香，倒入鸡蛋液，快速翻炒；
（4）加入带鱼，加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀；
（5）加入清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟； （6）待汤汁浓稠，撒上葱花,即可出锅。
四，带鱼的食用禁忌
带鱼不宜与酸涩食物同食，如橙子、葡萄等；
带鱼不宜与茶叶同食,会影响消化吸收；
带鱼不宜与牛羊肝同食,易引起食物中毒。