发菜的做法（发菜的做法步骤）

发菜的做法大全

1、海发菜凉拌 材料准备：- 干海发菜适量（根据人数来定，一般一人大约10克）- 大蒜几瓣 - 生抽、香醋、花生油、盐、白糖、芝麻各适量 制作步骤：- 将干海发菜放入大碗中，加入清水浸泡约5分钟，轻轻摇动水使海发菜充分舒展开。- 清洗海发菜时，可更换清水几次，直至洗出的水基本清澈。

2、清炖发菜：主料：发菜100克，猪骨500克，姜片适量，盐适量。做法：将发菜用清水泡软备用。猪骨煮沸后捞出焯水，再放入清水中，加姜片放入砂锅内，用小火炖煮2小时。最后加入发菜和盐，再炖15分钟即可。

3、凉拌海发菜 材料：干海发菜20克、蒜末、小米辣、香菜、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油少许。做法： 干海发菜用冷水泡发20分钟，洗净沥干（若用鲜品直接洗净）。 沸水焯烫1分钟捞出过冷水，保持脆爽。 加蒜末、小米辣、香菜、生抽、香醋、糖、香油拌匀即可。

4、做法：将鸡肉洗净切块，发菜提前泡发备用。锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。加入泡发好的发菜，继续炖煮10分钟，最后加入枸杞，调入适量盐和鸡精即可。发菜炒蛋 材料：鸡蛋、发菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油。

5、- 发菜炖鸡汤 材料：鸡肉、发菜、姜片、枸杞、盐、鸡精。做法： 鸡肉洗净切块，发菜提前泡发备用。 锅中加水煮沸，入鸡肉和姜片，撇去浮沫，小火炖煮30分钟。 加入泡发好的发菜，续炖10分钟，最后放入枸杞，调味后即可食用。- 发菜炒蛋 材料：鸡蛋、发菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油。

发菜的做法发菜怎么做

选择优质发菜：优质的发菜质地有弹性，颜色均匀，且无杂质。 浸泡发菜：将发菜浸泡5-6小时，直到其完全软化。 烹煮发菜：在锅中倒入适量清水，放入发菜和所需配料，大火烧开后转小火慢煮约20分钟。期间可根据个人口味加入适量的盐、鸡精和胡椒粉进行调味。

步骤1：准备食材 - 发菜：10克 - 鸡蛋：1个 - 水淀粉：2克 - 小葱：1根 - 尺册香油：2克 - 盐：1克 步骤2：发菜泡发 - 使用温水将发菜泡发。步骤3：切葱花 - 将小葱切成葱花。步骤4：打散鸡蛋 - 将鸡蛋打散，形成蛋液。步骤5：煮沸清水 - 在锅中加入适量清水，用大火煮沸。

做法：将鸡肉洗净切块，发菜提前泡发备用。锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。加入泡发好的发菜，继续炖煮10分钟，最后加入枸杞，调入适量盐和鸡精即可。发菜炒蛋 材料：鸡蛋、发菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油。

凉拌发菜：将干发菜浸泡并洗净后切短，与鲜姜丝、葱丝混合，加入酱油、醋、糖等调料拌匀，即可制成一道简单的凉菜。 发菜蒸蛋：将切碎的发菜与鸡蛋混合，蒸制成薄饼状，待冷却后可根据需要切成各种形状，再加入调料即可。

其做法如下：首先准备台东县农会的原色金针；将金针洗净并去除头部，同时将豆腐切成粗丝；加入水煮开后放入针花和发菜；待再次煮开后，用太白粉水勾芡，最后洒上香菜末与香油即可享用。这道素羹汤不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是素食者的一道佳肴。通过简单的烹饪步骤，即可将发菜的美味展现得淋漓尽致。

发菜有哪些吃法可以分享?

1、发菜炒鸡蛋：这是一道简单的家常菜，只需将发菜泡发后洗净，与打散的鸡蛋一起翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。这道菜色香味俱全，营养丰富。发菜炖排骨：将排骨焯水后，与泡发好的发菜一起炖煮。加入姜片、料酒、酱油等调料，炖至排骨酥烂，发菜入味。

2、炖鸡汤发菜 做法：将发菜泡软后和鸡一起放入炖锅中，加入适量的水，加入调料，炖2小时即可。特点：鸡肉软烂，汤汁鲜美，发菜吸收了鸡肉的精华。炒豆腐发菜 做法：将发菜泡软后和豆腐一起炒熟即可。特点：豆腐嫩滑，发菜增添了口感和营养。

3、发菜是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。发菜的吃法多种多样，下面介绍几种常见的做法：发菜炒蛋：将发菜提前泡发，洗净备用。打散鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉调味。热锅加油，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后加入发菜，翻炒均匀即可。

4、吃法 煲汤：将泡发好的海发菜与瘦肉、冬瓜、枸杞等食材一起放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，最后加入适量盐调味即可。此汤味道鲜美，营养丰富，具有清热降火、滋阴补肾的功效。

5、清炒发菜：- 先将发菜浸泡至软，清洗后沥干水分。- 热锅加油，爆香蒜末后加入发菜快速翻炒至熟透。- 调味时加入适量盐和鸡精即可。 酸辣发菜汤：- 发菜泡发、洗净后切段备用。- 锅中水沸，加入姜片和葱段煮出香味，再下入发菜煮至汤开。- 最后调入醋、辣椒油和盐等，煮至汤汁浓稠。

6、直接食用：发菜可直接食用，其丰富的营养成分让人大饱口福。购回发菜后，用清水充分浸泡以去除杂质和沙粒。之后，将其放入干净的碗里，倒入沸水。待水温适宜后，即可享用这自然的美食。 煮汤：发菜的黑色外观与营养价值，使其成为煮汤的佳品。

发菜有什么神仙做法?

1、发菜炖鸡汤 材料：鸡肉、发菜、姜片、枸杞、盐、鸡精。做法：将鸡肉洗净切块，发菜提前泡发备用。锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟。加入泡发好的发菜，继续炖煮10分钟，最后加入枸杞，调入适量盐和鸡精即可。

2、- 发菜蒸排骨 材料：排骨、发菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、食用油。做法： 排骨洗净切块，发菜泡发备用。 排骨与调料腌制20分钟。 发菜铺在蒸盘上，放上腌制好的排骨，蒸熟即可。- 发菜炖猪蹄 材料：猪蹄、发菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、食用油。

3、传统炖煮法：将泡发好的发菜洗净，与泡软的北菇一同放入炖盅中，加入适量的鸡汤或清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，盖上盖子，用文火慢慢炖煮至汤汁浓郁，食材入味。这种方法烹饪出的北菇扒发菜汤汁鲜美，口感滑嫩。

发菜十种最佳吃法

凉拌发菜 做法：将发菜用温水泡发后，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝等新鲜蔬菜，加入少许蒜末、醋、酱油和香油，拌匀后即可食用。特点：口感清爽，营养丰富，适合夏季食用。炒发菜 做法：将发菜用水泡软，炒锅加油热后放入葱姜蒜煸炒，加入发菜翻炒即可。特点：简单快捷，味道鲜美。

创新吃法：汤圆裹椰丝当甜点，或用鸡汤煮成咸汤圆，鲜甜碰撞超惊喜。生菜 寓意：财源滚滚、富贵吉祥。精髓：生菜可清炒、涮火锅，还能做成生菜包饭，清爽可口又富含营养。吃法：将生菜与糕饼拌在一起煮熟了吃，还寓意富贵吉祥。年糕 寓意：步步高升、事事顺利。

凉拌黄瓜 食材：黄瓜，辣椒油，香油，生抽，白醋，糖，姜蒜末。做法：将黄瓜切成薄片，加入开水焯水至软。凉拌黄瓜中添加其它调味品，拌匀即可。拍黄瓜 食材：黄瓜，盐，蒜末，生抽，香醋，糖，辣椒。做法：先将黄瓜切成段或轮，然后加入一点盐静置30分钟，过水后晾干。