摘要：鱼干怎么做泡发鱼干：同红烧做法一样，将大鱼干用清水浸泡3-5小时至软。腌制鱼干：将泡发好的鱼干放在盘中，在鱼身上划几刀，方便入味。然后撒上适量的盐、白胡椒粉，倒入料酒，铺上姜丝，腌制15-20分钟。清蒸：锅中加水烧开，放入腌制好的鱼干，大火蒸10-15分钟。清炖白条鱼汤将晒干的白条鱼干浸泡在温水中，去除多余的盐分。然后，将鱼干切成适当大小的块状。将一锅清水烧开，加入姜片和葱段，然后...
鱼干怎么做
泡发鱼干：同红烧做法一样，将大鱼干用清水浸泡3 - 5小时至软。腌制鱼干：将泡发好的鱼干放在盘中，在鱼身上划几刀，方便入味。然后撒上适量的盐、白胡椒粉，倒入料酒，铺上姜丝，腌制15 - 20分钟。清蒸：锅中加水烧开，放入腌制好的鱼干，大火蒸10 - 15分钟。
清炖白条鱼汤 将晒干的白条鱼干浸泡在温水中，去除多余的盐分。然后，将鱼干切成适当大小的块状。将一锅清水烧开，加入姜片和葱段，然后加入鱼干块。轻轻炖煮，不要搅拌，以防鱼肉破碎。炖至鱼肉变得鲜嫩，然后用盐、胡椒粉和一些清汤调味。最后，撒上一些香菜，即可享用一碗美味的白条鱼汤。
鱼干用清水泡软，切成小块备用。 嫩豆腐切成厚片，摆放在盘中，鱼干铺在豆腐上。 撒上姜丝，淋上少许料酒和酱油。 上锅蒸10-15分钟，出锅后撒上葱花，淋上香油即可。
鱼干清洗干净，并用纸巾吸干表面水份。蒜叶、辣椒等配料切好备用。起锅热油，将鱼干平铺放入。小火慢煎，煎黄翻面，继续煎黄。将鱼干推至一旁，将油聚集到一处，放入配料。配料上倒入生抽、蚝油、些许盐，翻拌均匀。
将鱼干在流水下冲洗干净。放入蒜片，姜片，料酒，生抽和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。准备好花生米，花椒和干辣椒。热锅冷油，放入花生米，炸熟后盛出备用。锅内倒入没过鱼干的油量，把鱼干放下去炸制酥脆后盛出。锅内留底油，放入花椒炸出香味来，然后把花椒捞出，弃之不用。
鱼干怎么做才好吃
要让晒干的白条鱼干变得美味可口，您可以考虑以下几种烹饪方法： 清炖白条鱼汤 将晒干的白条鱼干浸泡在温水中，去除多余的盐分。然后，将鱼干切成适当大小的块状。将一锅清水烧开，加入姜片和葱段，然后加入鱼干块。轻轻炖煮，不要搅拌，以防鱼肉破碎。
泡发鱼干：同红烧做法一样，将大鱼干用清水浸泡3 - 5小时至软。腌制鱼干：将泡发好的鱼干放在盘中，在鱼身上划几刀，方便入味。然后撒上适量的盐、白胡椒粉，倒入料酒，铺上姜丝，腌制15 - 20分钟。清蒸：锅中加水烧开，放入腌制好的鱼干，大火蒸10 - 15分钟。
清蒸鳊鱼干 用料：鳊鱼干一条、料酒适量。步骤：将鳊鱼干洗净后切开。放入盘中，加上料酒和葱姜。上锅蒸至熟透即可出锅。银鱼干爆炒蛋 用料：银鱼干200克、鸡蛋1个、火腿汁适量。步骤：将银鱼干用水泡开。将鸡蛋打散后与银鱼一起搅匀，再加入适量的火腿汁搅匀。
前期准备 选择鱼的时候，最好选用肉质细嫩的鱼类，如鲈鱼、鳕鱼等。将鱼清洗干净后，进行腌制，可以加入少许盐、料酒、姜片等提味去腥。腌制时间最好在半天到一天之间，这样可以让鱼肉更加入味。 煎炸过程 起油锅，油温不宜太高。将腌制好的鱼干放入锅中，小火慢炸。
如果是红烧鱼干，可以先将鱼干切块，用油煎至两面金黄，然后加入姜片、蒜瓣、辣椒段等炒香，接着加入适量的水、酱油、糖等调味料，小火慢炖至汤汁浓稠即可。这样做出来的鱼干，色泽红亮，味道醇厚，非常下饭。总之，想要鱼干好吃，关键在于处理好鱼干的腥味和口感，以及合理搭配调味料和配菜。
- 酱油 2汤匙 - 盐 适量 - 葱花 适量 - 辣椒末（可选）适量 - 清水 适量 做法步骤： 将新鲜鱼干用淡盐水浸泡30分钟，去除鱼身上的腥味。然后沥干备用。 锅中加适量清水，放入生姜片和料酒，大火煮沸。 将鱼干放入锅中焯水，煮约3分钟。然后捞出鱼干，沥干备用。
鱼干怎么做好吃又简单的方法
1、要让晒干的白条鱼干变得美味可口，您可以考虑以下几种烹饪方法： 清炖白条鱼汤 将晒干的白条鱼干浸泡在温水中，去除多余的盐分。然后，将鱼干切成适当大小的块状。将一锅清水烧开，加入姜片和葱段，然后加入鱼干块。轻轻炖煮，不要搅拌，以防鱼肉破碎。
2、将新鲜鱼干用淡盐水浸泡30分钟，去除鱼身上的腥味。然后沥干备用。 锅中加适量清水，放入生姜片和料酒，大火煮沸。 将鱼干放入锅中焯水，煮约3分钟。然后捞出鱼干，沥干备用。 另取一只炒锅，加入适量的油，烧热后放入葱花、生姜煸炒出香味。
3、清蒸鱼干 这是最简单的方法，保留了鱼干的原汁原味。材料：鱼干、姜丝、葱段、料酒、蒸鱼豉油 步骤： 将鱼干洗净，稍微浸泡10分钟（根据鱼干的咸度调整时间）。 在鱼干上铺上姜丝和葱段，淋上少许料酒。 放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟。 出锅后淋上蒸鱼豉油即可。
4、取出蒸盘，撒上葱花，再浇上热油，激发出葱的香味，一道清蒸海鱼鱼干就做好了。这种方法能最大程度地保留鱼干的本味，口感鲜嫩。油炸海鱼鱼干 材料准备：海鱼鱼干、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、植物油。
5、将鱼干在流水下冲洗干净。放入蒜片，姜片，料酒，生抽和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。准备好花生米，花椒和干辣椒。热锅冷油，放入花生米，炸熟后盛出备用。锅内倒入没过鱼干的油量，把鱼干放下去炸制酥脆后盛出。锅内留底油，放入花椒炸出香味来，然后把花椒捞出，弃之不用。
晒干的白条鱼干怎么做好吃
1、要让晒干的白条鱼干变得美味可口，您可以考虑以下几种烹饪方法： 清炖白条鱼汤 将晒干的白条鱼干浸泡在温水中，去除多余的盐分。然后，将鱼干切成适当大小的块状。将一锅清水烧开，加入姜片和葱段，然后加入鱼干块。轻轻炖煮，不要搅拌，以防鱼肉破碎。
2、将鱼干放清水中泡十五分钟至软，洗干净切半装盘备用。将生姜切丝，辣椒切圈，葱白切丝，把生姜丝铺在鱼干表面，淋入生抽和耗油。锅里放适量水，鱼干入锅蒸煮二十分钟取出，将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面。锅洗干净倒入适量油，开火煮热淋在鱼干表面即可。
3、清蒸白条鱼干 将洗净的白条鱼干放置在蒸盘中，根据蒸盘大小，可将鱼干切成适当块状。加入适量的葱姜蒜、花椒粉、酱油、盐和料酒。如果喜欢口感更丰富，可以添加少量豆油或猪油。上锅蒸约十分钟，以蒸汽开始升起为计时起点。 红烧白条鱼干 先将洗净的白条鱼干切块备用。
4、首先，可以采用清蒸的方法。洗净鱼干后，根据容器大小切成适当大小的块，放入容器中，加入葱姜蒜，花椒粉，酱油，盐，料酒。如果喜欢口感更丰富，可以加入豆油或猪油，但不要放太多。在锅上蒸煮，直到开始出蒸汽计时十分钟即可。其次，还可以尝试红烧。洗净鱼干后切成块备用。
5、把白条鱼剖刮好（无论多少）备用；准备吃面条的中碗放共半碗有一半酱油和一半水的液料。把菜、植物等油放入铁锅内加热至八成，然后把剖刮好的白条鱼先放入液料中沾一下滴干后随即放入热油锅中，当鱼被炸成金黄色后，马上加入一小勺（20克）醋，约三秒钟后醋散鱼随即起锅。
海鱼鱼干怎么做比较好吃
蒸锅中加水烧开，放入蒸盘，用大火蒸15 - 20分钟左右（具体时间根据鱼干的大小和厚度调整）。判断是否蒸熟可以用筷子插入鱼干最厚的部位，如果能轻松插入，说明已经蒸熟。取出蒸盘，撒上葱花，再浇上热油，激发出葱的香味，一道清蒸海鱼鱼干就做好了。这种方法能最大程度地保留鱼干的本味，口感鲜嫩。
准备好材料：小海鱼、油、葱、芝麻。泡鱼干：小海鱼掐去头和内脏部分，用温水泡10分钟。滤水切葱：泡好后滤干水，切好葱段备用。炸鱼：锅里热油到7成热，放入小海鱼炸到金黄色捞出。爆香葱段：盛出多余的油，留点油爆香葱段。
将处理好的鱼干放入盆里，加入切好的姜丝。倒入料酒和生抽，拌匀，使鱼干充分吸收调料的香味。蒸制：将腌制好的鱼干码入不锈钢盘里，确保摆放整齐。淋入花生油，以增加鱼干的香润口感。大火烧开水后，将装有鱼干的盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟即可出锅。
首先，将海鱼干用热水浸泡至软化。 沥干水分后，将鱼干放入盘中，倒入适量黄酒进行腌制，至少30分钟。 腌制完成后，在鱼干上均匀撒上姜丝，淋上少许食用油。 使用蒸锅，将装有鱼干的盘子放入，如果没有蒸锅，可以在电饭煲中或烧菜的锅里蒸制。