东坡肉也叫东坡回赠肉，是徐州的传统名菜，不过东坡肉的叫法确实是苏轼去了黄州以后才有的，回赠肉算是东坡肉的前身。很多人以为东坡肉就是红烧肉，它们并不是同一种食物，烹饪方法都不一样。东坡肉的口感肥而不腻，色泽红亮诱人，口味鲜甜，老人孩子都爱吃。......

小编 2025-03-23 19次浏览

“干炸响铃”是1956 年浙江省认定的36 种杭州名菜之一。以泗乡豆腐皮最佳。用杭州地区著名特产泗乡豆腐皮制成的千炸响铃，以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，受到食者的欢迎。“干炸响铃”腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃......

小编 2025-03-23 20次浏览

“仙桃蒸三元”是湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。 “仙桃蒸三元”，即蒸肉圆、蒸豆腐圆、蒸珍珠圆（又名素衣圆子，糯米圆子）。材料准备：主料：肉丸：猪前腿肉糜200克，鱼丸......

小编 2025-03-22 31次浏览

湖北地区盛产湖虾，色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，滋味鲜美。做法一：【材料】主料：虾仁200克 煎虾饼 　　辅料：鸡蛋50克......

小编 2025-03-22 29次浏览

有的人喜欢吃瘦肉，有的人喜欢吃肥肉，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独此菜，做完之后，美味不可抵挡，堪称中华美食中的一道佳品，这道菜便是“红烧肉”，下面就让我们来仔细的了解一下。做法一：【材料】主料：带皮五花肉(1000克) 　　调料：香葱......

小编 2025-03-22 28次浏览

钟祥蟠龙菜俗称“卷切子”、“剁菜”。源于湖北省钟祥市，自明嘉靖元年始，至今460多年享有盛誉，被列入中国食谱之中。数百年来，湖北钟祥市人民一直将“盘龙菜”视为“皇菜”。此菜红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、鲜嫩可口、油而不腻。每逢宴请宾客，席面......

小编 2025-03-22 26次浏览

鱼糕，又名百合糕，俗称荆州花糕，“头子”菜。是湖北省荆州市传统名菜之一，作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创。鱼肉糕因此在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜，据说乾隆尝过荆州花糕后......

小编 2025-03-22 30次浏览

虎皮蹄膀是中国菜系湖北菜菜系中很有特色的菜式之一，虎皮蹄膀以猪肘为主要材料。 猪肘不仅营养很丰富，含较多的蛋白质。为了颜色更好看， 我加入了养生又上色的红曲米，这烧出来的猪肘是色泽红亮，肥而不腻、粑而不烂、味道香醇。【所需食材】主......

小编 2025-03-22 25次浏览

“武当猴头”是中国菜系中湖北菜系里襄郧菜很有特色的菜式之一，“武当猴头”以猴头菇（武当山独特的纯天然野生源猴头菇）和鸡肉为主要材料。下面跟着小编一起看看它的具体做法！【历史起源】传说很早以前，有一位采药的青年救了一位从岩石上跌下来的姑娘，然......

小编 2025-03-22 27次浏览

鲤鱼焙面是“糖醋软溜鱼焙面”的简称，该菜品是河南省开封市的一道传统特色名菜，也是“豫菜十大名菜之一”。来开封旅游不品尝一下糖醋软溜鱼焙面，那是一件非常遗憾的事。糖醋软溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。【历史由来】1900年，清光绪......

小编 2025-03-22 29次浏览