香干回锅肉是一道色香味俱全的川菜名菜。此菜色泽红亮 肥而不腻。炒制要掌握火候，是回锅肉的关键。用中火，肉片煸炒出油后，即下辣椒酱混合炒制，使辣椒特有的色泽和味道充分渗入肉中。五花肉换成里脊肉来炒制，也是一道经典的家常菜。香干回锅肉的食材准备......

小编 2025-03-18 41次浏览

香干回锅肉的起源可以追溯到清朝末年，那时四川地区的百姓生活艰辛，为了节约开支，人们常将前一天吃剩的肉类进行二次加工，经过不断的尝试和改良，最终形成了今天我们熟知的“回锅肉”，加入豆干的版本尤为受到欢迎，因为豆干不仅能够吸收油脂，还能为菜肴增......

小编 2024-11-16 145次浏览