摘要：红烧鸡爪可是男女老少都爱吃的爽口菜，做法也简单，调料也寻常，虽然没有一两肉，但是鸡爪的香味都融入到了软滑的骨皮上了，越啃越上瘾。我们家可是人均最少要啃5个鸡爪的，每次都是光盘，经常有抱怨嫌量少了。下面就来看看聚餐网小编的独家红烧鸡爪做法，准备好按住你的馋虫哦!...
红烧鸡爪可是男女老少都爱吃的爽口菜，做法也简单，调料也寻常，虽然没有一两肉，但是鸡爪的香味都融入到了软滑的骨皮上了，越啃越上瘾。我们家可是人均最少要啃5个鸡爪的，每次都是光盘，经常有抱怨嫌量少了。下面就来看看小编的独家红烧鸡爪做法，准备好按住你的馋虫哦!
材料明细：
主料：鸡爪600g
配料：盐1勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽2勺、冰糖5颗、啤酒1罐、胡椒粉少量、花椒1小把、八角2个、桂皮1小块、姜蒜适量。
红烧鸡爪最简单的做法：
1、将鸡爪放入冷水下锅焯一下，待烧开泡沫出来后，捞起沥干水备用。
2、另起锅烧热，烧至轻微冒烟，加入冰糖炒至冒泡发黄。
3、将鸡爪倒入锅中，再将啤酒倒入锅中，要求没过鸡爪，盖上锅盖，火转成大火烧开。
4、开然后火转成小火，再放盐、入料酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉少量、花椒，八角、桂皮1小块、辣椒、姜蒜，然后用铲子翻炒2、3分钟。
5、锅中汤汁烧开后，将锅盖打开让里面的水分蒸发掉收汁。
6、直到把锅中里的水收干为止，喜欢软烂的朋友，用筷子翻戳下能否戳破皮，破皮表示熟好了，如果没有破皮可以多煮一下，然后撒入香菜或葱花就可以出锅了。