只要你到潮汕酒楼食肆，点上一盘芥蓝，店家一定会跟你说：炒鲽脯芥蓝。“猛火，厚朥，香腥汤（鱼露）”，代表着潮菜的灵魂。我认为这很大程度与这炒鲽脯芥蓝菜有关，当然还有蚝烙。青脆的芥蓝菜心，柔嫩的菜叶夹带晨露清新的蔬菜气息。鲽脯在鱼露的烘托下，鱼......

小编 2024-10-25 111次浏览

大白菜，和土豆，西红柿一样，都是百搭食材，各地都有种植。大白菜有一个特点，就是耐储存，放入地窖里，能从冬天吃到开春，大白菜的质量不变。反而是放的时间越长，更甜更好吃。在存放的过程中，大白菜的水分会蒸发，而糖分就保留在菜里面。这是大白菜自带的......

小编 2024-10-25 113次浏览

在潮汕地区，做潮州菜的餐馆比比皆是。为此，对于潮菜的传承，著名潮学研究专家黄挺教授认为，文化和旅游部关于印发《“十四五”非物质文化遗产保护规划》的通知里，非常明显地提出了一个群体创造和传承的概念。这个提法就特别好，不是说你去评传人了，你就是......

小编 2024-10-25 122次浏览

潮菜名师柯裕镇曾经演示过很多名菜肴的做法，其中不乏干煎虾碌、茄汁虾碌、香煎肉蟹碌、干煎鲳鱼碌等。何为“煎碌”呢？我至今弄不明白。这“煎、碌”二字，让人挠头半个世纪。柯裕镇师傅曾经说过煎、碌的关系应与西方菜肴有关，西方菜肴有很多是煎后加料洒汁......

小编 2024-10-24 96次浏览

香干其实就是大家平时吃的豆腐干，它具有独特的香味，所以很多人称为香干。香干肉丝作为最常见的家常菜之一，它的搭配其实有很多种，这里我们就依次来看几种香干肉丝的做法。家常香干肉丝食材准备香干肉丝，香菜，酱油，醋，淀粉少许，料酒，味精，植物油，蒜......

小编 2024-09-22 135次浏览

河蚌的营养还不错，具有良好的保健效果，能够滋阴平肝，预防眼疾。适合妇女虚劳食用，风寒和脾胃虚寒者不宜食用。另外豆腐含有的蛋白质较多，属于养生清热的视屏，钙含量也比较高，有不含胆固醇，属于优质食材。河蚌豆腐汤的做法比较独特，能够做出多种风味，......

小编 2024-09-22 140次浏览

　　临近春节，每个人都想以最美丽、最年轻的姿态迎接新一年的到来。想让自己保持年轻，那就要多吃黑色水果。黑色水果的抗衰老能力远远高于其他水果，市场上常见的黑色水果有黑葡萄、桑葚、李子、弱乌梅等。　　黑色水果富含维生素、硒、钙、锌等物质，可以消......

小编 2024-09-22 143次浏览

荔浦芋头红烧肉荔浦芋头红烧肉焖肉主要在于用文火长时间焖烧，使得肉入口即化，肥而不腻。 所需材料：五花肉2斤，荔浦芋头一个，啤酒半听，盐，冰糖，酱油，胡椒粉，生姜适量做法将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净。荔浦芋头去皮洗净切大块。猪五花硬......

小编 2024-09-22 138次浏览

话说，每当暖冬来临，天气就开始变得干燥起来，皮肤就开始变得“渴”了。暖冬，干燥的天气容易带走人体的水分，使人的身体缺水，导致皮肤干裂、瘙痒、脱皮，这样的情况下，如果不注重保湿，皮肤是很容易衰老的。所以，在冬天，最有效的护肤方式就是保湿。那么......

小编 2024-09-22 145次浏览

珍珠相信很多人都是知道的，它被做成了首饰，也被做成护肤品，用处非常的多，珍珠来自蚌的体内。蚌的种类非常多，一般常见的河蚌珍珠小，大多是食用蚌，不过河蚌怎么吃才好呢，烹饪的时候一定要将河蚌处理干净才行。河蚌富含蛋白质，磷，钙等元素......

小编 2024-09-22 141次浏览