广东濑粉是广东省著名的传统小吃之一，也是中国南方地区的特色美食之一。其主要原料是用稻米打磨之后的粘米粉，加水拌和成稠度适中的粉浆，蒸制成细长而有韧性的圆条状透明粉条。濑粉的制作工艺相对复杂，从选料到制作都有一定的要求。首先，选用的粘米粉需要......

小编 2023-12-31 185次浏览

浏阳蒸菜产生于五百年以前，由迁徙到大围山的客家人创立，他们把客家人的美食技艺与当地的豆豉、茶油结合，逐步形成了这么一种特色菜系。浏阳蒸菜是一道湖南的传统名吃，属于湘菜，含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，清淡养胃。......

小编 2023-12-29 275次浏览

冰糖湘莲是湖南省的一道传统特色甜菜，属于湘菜系。该菜品自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贡，故湘莲又称贡莲，湘莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于......

小编 2023-12-29 151次浏览

清蒸石鸡是是由石鸡、水发木耳、熟火腿片等作为主要食材，料酒、精盐、味精等作为主要调料所做成的一道菜品。清蒸石鸡主要食材有石鸡，水发木耳等。现在，来黄山旅游的人，对徽菜的记忆恐怕非臭鳜鱼、毛豆腐、刀板香莫属了。徽菜“重色好油、轻度腐败，如今似......

小编 2023-12-29 575次浏览

曹操鸡也称逍遥鸡，始创于三国时期，该菜品为安徽省合肥市的一道地方传统名菜，属于徽菜系；三国时期，曹操屯兵庐州逍遥津时，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起。治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药，烹制成药膳鸡。曹操食后病情日趋好转，后常要吃......

小编 2023-12-29 222次浏览

胡氏一品锅，安徽绩溪传统名菜，属徽菜系，在绩溪岭北一带乡村，每逢四时八节、婚丧喜庆，都时兴“吃锅”，说的就是绩溪胡氏一品锅。对其风味独特，有民间民谣可证。可见一品锅的独到口味。一代文豪胡适任北大校长时，用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋先生得......

小编 2023-12-29 271次浏览

问政山笋是安徽省徽州地区传统名菜，用歙县问政山所出产的竹笋炖烧而成。传统烧法中，一般都用腊肉和竹笋一起炖烧，故又称为腊香问政笋；后来该菜因加上香肠、香菇等增香，故称为两香问政山笋。问政山笋箨红肉白，质嫩味鲜，加之在烹饪过程中加佐料提味，成菜......

小编 2023-12-29 160次浏览

跳水鱼是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系或湘菜系。口感鱼肉细滑，椒香微辣，是一道非常适合烹饪爱好者在家庭聚会中烹制的大众化菜品。很多湘菜馆都销售过这道美食，一般分为平锅装和火锅盆上菜的，常都带有酒精炉。跳水鱼是成都近几年很流行的菜品，其......

小编 2023-12-29 250次浏览

肥肠豌豆汤是一道口味鲜香味浓的四川菜，主要食材是猪大肠、豌豆。肥肠豌豆汤是四川成都地区百道名菜之一。豌豆肥肠汤，别称叫“肥肠汤”或者是“豆汤饭”，味道香浓，肥肠Q弹有劲道，豌豆很香很糯，好吃又解馋。肥肠豌豆汤精选本地优质豌豆，加入洗净的新鲜......

小编 2023-12-29 288次浏览

蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。这道菜具体的历史，已不可考。但在四川省、重庆市一带，该菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而......

小编 2023-12-29 1313次浏览