摘要：阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。之前的阳春面并不是什么都没有，只是白白的面条加上几点葱花而已，阳春面的汤可以用酱油加些热水做成，葱花并且切的又细又小，可以充分地激发葱花的香气，而最后的猪油才是阳春面最主要的，是刺激我们味觉...
阳春面是江南地区著名的传统面食小吃，是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。出名的有上海阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）、扬州阳春面等等。之前的阳春面并不是什么都没有，只是白白的面条加上几点葱花而已 ，阳春面的汤可以用酱油加些热水做成，葱花并且切的又细又小，可以充分地激发葱花的香气，而最后的猪油才是阳春面最主要的，是刺激我们味觉的关键所在。
食材：
鸡蛋面条100克，鸡蛋1个，蒜苗3棵，精盐，味精，香高汤，猪油，酱油
做法：
1，准备好爱吃的面条。
2，烧一锅水，水开后下入面条。煮开后，点入冷水。
3，再煮开后关火，盖盖焖几分钟。
4，在面碗中放入酱油和猪油，浇入滚水。小葱切葱段。
5，待猪油化开，香味出来后，把面条捞出，放入面碗中。
6，在面条上撒上葱花即可。