一道色香味俱全的热菜：哈尔滨红肠炒花菜

今天就用花菜搭配哈尔滨红肠一起炒一道家常小菜，先将红肠切成片，用少许油将红肠煎一下，红肠片微微打卷，油脂和香气都炒出来了，再加入焯过的花菜一起翻炒，花菜吸收红肠的香味，香脆可口，一道色香味俱全的热菜。   花菜和它真的很搭，这么炒简单又好吃，鲜香又下饭，上桌家人都抢着吃，瞬间就光盘。

食材介绍：

红肠是哈尔滨的特产，源自俄国，用猪肉和淀粉等材料加工制作的香肠。哈尔滨红肠，外观呈枣红色，它肠体干燥，肠衣表面有均匀皱纹，具有烟熏的风味。红肠香辣糯嫩，鲜美可口，不油腻而易嚼，带有异国风味，非常有特色。

花菜是很常见的食材之一，在众多的蔬菜水果中，它与大白菜的抗癌效果最好，因此我家会常买来吃。多吃花菜能清化血管，减少心脏病与中风的危险，家有老人更该多吃。花菜富含维生素C，常吃能提高机体免疫力，促进生长发育、增加抗病能力、解毒肝脏;人体缺乏维生素K，多吃菜花也是最佳补充途径;   常吃还具有美白功效。

哈尔滨红肠炒花菜的做法：

1、提前把花菜掰成小块清洗干净，哈尔滨红肠切小片备用。

2、烧锅开水，加入少许盐，将花菜放入里面焯煮至七成熟;

3、热锅凉油，放入红肠片进去煎一下;

4、再放入焯好的花菜进去翻炒;

5、翻炒几下后加入红椒片进去翻炒;

6、继续翻炒两下后加入盐调味;

7、翻炒均匀即可盛入盘中。

哈尔滨红肠炒花菜的技巧：

1、花菜要提前用水焯一下，预处理至六、七成熟;

2、用少许油煎一下红肠片味道更香; 3. 加入红椒片主要是为了调色，也可以不放。