摘要：冬季开始进入盛产期的大白菜甘甜好吃!搭配五花肉一起炖煮，切成小块的肉易熟，吃起来也不会觉得油腻，跟大量蔬菜一起入口滋味超鲜美，汤汁也可以拌饭!或是增加水量及调味，其实这道大白菜炖五花肉你在里面下一把冬粉煮粉丝一起煮的吃也是非常不错的。...
冬季开始进入盛产期的大白菜甘甜好吃!搭配五花肉一起炖煮，切成小块的肉易熟，吃起来也不会觉得油腻，跟大量蔬菜一起入口滋味超鲜美，汤汁也可以拌饭!或是增加水量及调味，其实这道大白菜炖五花肉你在里面下一把冬粉煮粉丝一起煮的吃也是非常不错的。
材料明细：
主料：猪五花肉300g、大白菜1颗、蒜头3瓣、姜(可略)1片、太白粉水适量
调味汁：酱油1.5大匙、1大匙米酒、1/2小匙糖、鲜味炒手(或盐)适量、醋(可略)1小匙
腌料：米酒1大匙、盐1/2小匙、胡椒少许
大白菜炖五花肉的做法：
1、五花肉切成粗丝状，用腌料抓拌均匀，大白菜洗净后也切成约2公分粗丝，蒜头拍扁，
2、锅中加入少量油分布均匀，锅热后下五花肉煎炒，肉大致变色后加入蒜头爆炒出香气。
3、放入大白菜，加入约1/3米杯的水，盖上锅盖闷煮3分钟。
4、白菜变软出汁后，和肉拌炒在一起，然后下调味汁。
5、白菜煮至喜欢的熟软度，起锅前加入少量太白粉水勾芡(1大匙太白粉兑2大匙水，调匀后少量的加入至适当稠度)，即可盛盘，洒上一些葱花享用!
大白菜炖五花肉的技巧：
1、姜片我后来没有加，因为尝味道时觉得已经很好了，喜欢有点姜味的话，还是可以酌量加入1-2片。
2、少许的醋可以提鲜，省略或不想加也无妨，味道上不会差太多。