摘要：鲍汁扣辽参是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。主要食材是刺参、鲍汁。鲍汁是源于粤菜，已经在全国各菜系得到普遍应用的一种调味料。鲍汁扣辽参吃起来爽滑可口，口感丰富可以滋补身体，还能补气血、美容养颜是一道美味挡不住的经典菜肴。那大家知道它的具体做法吗？它是怎么做的呢？下面我们就一起来了解一下吧，一起看看它的制作步骤！...
鲍汁扣辽参是广东省传统名菜之一，属于粤菜菜系。主要食材是刺参、鲍汁。鲍汁是源于粤菜，已经在全国各菜系得到普遍应用的一种调味料。鲍汁扣辽参吃起来爽滑可口，口感丰富可以滋补身体，还能补气血、美容养颜是一道美味挡不住的经典菜肴。那大家知道它的具体做法吗？它是怎么做的呢？下面我们就一起来了解一下吧，一起看看它的制作步骤！
食材原料：
刺参，鲍汁
制作方法：
1，海参的发制:取适量的海参放入没有油腥的干净容器内，用清水泡12-24小时（夏天放在冰箱保鲜层），泡软后将肚割开去掉内皮（贴在海参内的一层薄皮）、沙嘴，清洗干净（筋可食），放在没有油腥的锅内。
2，加入足量的冷水（水要一次加足，中间不可加入冷水）大火烧开，再改用文火煮10-45分钟（我一般是煮二十分钟左右）。
3，熄火后将锅静置，自然凉透后水倒掉，加入足量的冷纯净水放入冰箱保鲜48小时，海参即可长大（24小时换一次纯净水），这样就可以吃，如一次吃不完可放冰箱冷冻存放。
4，鲍汁扣辽参做法:发好的刺参放入鲍汁中煮至入味就行.时间不用太长