摘要：俗话说的好要抓住一个男人的心就要先抓住男人的胃，这说明美食对人的诱惑有多大，如果你在家能做出一桌子的美食，那大家肯定会对你另眼相看的。所以妈妈们如果能掌握几道拿手好菜，那肯定能让家人感到满足的，孩子也会更加的钦佩你的，所以妈妈一定要学会的15种家常菜做法，这样就连婆婆都竖起大拇指了。...
俗话说的好要抓住一个男人的心就要先抓住男人的胃，这说明美食对人的诱惑有多大，如果你在家能做出一桌子的美食，那大家肯定会对你另眼相看的。所以妈妈们如果能掌握几道拿手好菜，那肯定能让家人感到满足的，孩子也会更加的钦佩你的，所以妈妈一定要学会的15种家常菜做法，这样就连婆婆都竖起大拇指了。
第一道，这是我家餐桌上出镜率最多的一道家常菜，叫做酱卧鸡蛋，下面就把做法分享给大家。首先碗中放一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺大豆油，多放一点小葱花，搅拌均匀，然后倒入盘中，先把鸡蛋打入碗里，再倒入盘子里，这样可以防止有个坏蛋混进去，再用筷子轻轻的搅拌一下，水开上去蒸10分钟。就是这么简单，酱香浓郁家常菜就是越简单越好，喜欢你也收藏做起来吧。
第二道，以后你再把草鱼调回来，不要只会红烧了，你就像我这样做，不用煎也不用炸，更不需要炒，有手就能做的好吃又下饭。首先清水中加入一勺盐，搅匀化开，再加入葱姜，放入鱼块，一勺料酒浸泡15分钟，这样能很好的去除鱼腥味。空碗中放葱花、姜末、蒜末，一大勺豆豉，多勺热油，激发出香味调味，加1勺盐，1勺白糖，适量生抽，少许猫油搅拌均匀，倒入鱼腩中，加一勺生粉，用你发财的小手抓拌均匀，腌制20分钟，把鱼腩摆入盘中，蒸锅上汽蒸10分钟出锅，撒上一把迷人的小葱花就可以开吃了。草鱼这样做鲜香滑嫩，学会了，你也快去做起来吧。
第三道，以后你要是想吃豆腐了呀，你就像我这样做到大葱烧豆腐，葱香四溢，满屋子飘香。首先豆腐用勺子挖成不大不小的块，切好的大葱加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉、适量清水给它搅和搅和好不好吃？这个料汁很关键，油温不要太高。下入豆腐慢煎，煎至八面精华，再倒入调好的料汁，翻拌均匀，大火收浓汤汁即可出锅，是不是很简单？
第4道，在我们香菜里，这道醋炒鸡蛋真的是桌桌必点的下饭神器。首先这道菜在炒之前按我屏幕上的方法调一个灵魂料汁，由热倒入鸡蛋，开小火慢慢煎熟，这是鸡蛋嫩滑的关键。最后倒入料汁和葱段一起翻炒均匀即可，喜欢吃香菜的朋友非常值得一试。
第5道，水和冰糖一起炒，炒呀炒，炒至枣红色冒泡泡，加入滚烫的开水，糖筛就熬好了。然后再冷水下入各种食材，加葱姜、料酒去腥，煮出浮沫后捞出，一定要温水清洗，这才是不柴不硬的关键。我每天都会分享做菜小技巧，您就点个关注吧，方便下次想吃不会做着的到我电饭锅底部放葱姜蒜，倒入焯好水的食材，2根排骨、鹌鹑蛋、藕片、八角、香叶、干辣椒、冰糖、少许盐，生抽、老抽、1勺黄豆酱，炒好的糖色，1罐啤酒，去香增清，适量开水。
没过食材扣盖，按煮饭键焖煮一个小时即可开盖，满屋子都能闻到香味，这样做的卤味比外面买的还好吃，你也收藏给家人做起来吧。
第6道，做红烧肉千万不要下锅焯水，那样方法是错误的。今天这个做法不但肥而不腻，而且炖出来和豆腐一样嫩。碗中加一小勺盐，搅匀化开，然后再把五花肉放入盐水中浸泡10分钟，这样不但能泡出里面的杂质，吃起来口感也会更好。锅不烧油，直接下入五花肉煸炒，炒出多余的牛油，这才是红烧肉吃起来肥而不腻的关键。我每天都会分享做菜的小技巧，简单又实用，您就点个关注吧，下次想吃不会做都能用得上，多出来的油不要浪费，可以留着炒个青菜，然后放葱、姜、八角、香叶、干辣椒18粒，冰糖、盐、生抽、老抽，一定要开小火把冰糖炒化，红烧肉才会又红又亮，加入啤酒和热水，没过猪肉。扣盖小火慢炖一个小时，最后放入油豆腐焖2分钟，撒上大蒜叶，收浓汤汁即可。
第7道，以后鸡胸肉你就这样做，比烤羊肉串还好吃，而且做法简单又实惠。一块钱买了两块鸡胸肉，改刀切成嘴巴大小的小丁丁，再葱姜、料酒、生抽、蚝油，好吃的关键就是放一包这个蒜香椒盐粉，用它做椒盐大虾、椒盐排骨等都非趁好吃，左手给它抓拌均匀，腌制19分钟。锅中油热，下入肉丁，给他炒至八面金黄焦香即可出锅。像我这样包着生菜吃，真的太香太好吃了，
第8道，这是最近网上很火的宫保鸡丁做法，做法还非常的简单，您只要看一遍就能学会。首先把鸡胸肉对半切开，再切成小丁，然后加盐，胡椒粉，料酒，老抽上色，1个蛋清，1勺淀粉，抓拌到粘稠的状态，加点食用油，锁住水分。好吃的关键就是这个料汁的搭配，1勺淀粉，2勺生抽，3勺白糖，4勺陈醋，搅匀备用。我每天都在用心的分享各种美食的新吃法，锅中油热，下花椒，再放葱、姜、蒜、干辣椒一起炒出香味，然后倒入鸡丁，翻炒到表面发白，再放黄瓜丁、胡萝卜丁，可调好的料汁大火翻炒均匀，最后加一把花生拌匀即可出锅。这样做的宫保鸡丁非常的好吃下饭，喜欢赶紧收藏做起来吧，
第9道，我告诉你啊，以后排骨买回来，你就学我做成这道家常版的做法，酱香浓郁，软烂入味。排骨一定要冷水下锅，加葱姜、料酒，开小火慢煮，重新放入锅中，加葱、姜、八角、干辣椒调味，加生抽、老抽、蚝油、甜面酱，加入清水没过食材，盖上盖子，小火炖60分钟，炖到满屋都能闻到香味，然后大火收浓汤汁。这样做的红烧排骨真的太香了。
第10道，以后把新鲜鸡肉买回来，不要直接下锅炒，那样是错误的，你只要像我这样煮，保证做出来的鸡肉软烂入味。三黄鸡加一勺盐和一碗清水，给它浸泡30分钟，这一步不仅能去腥，还能让肉质更加的鲜嫩，泡出来的血水都是腥味的来源，要用水多清洗几遍，然后把水分挤干，碗里打一个公鸡蛋，搅拌均匀备用。锅中油热，把鸡肉慢慢煸炒出猪油，这样吃起来才会更香。再加大蒜、八角、干辣椒28粒，冰糖、一勺生抽、少许老抽、一勺黄豆酱、一点点盐，大火翻炒至上色，倒入一罐没人喝的啤酒、一碗滚烫的开水后盖小火焖28分钟，接着倒入土豆和胡萝卜，继续焖煮12分。出锅前加青红辣椒配色，再放一把蒜苗，大火收汁即可，这样做出来的黄焖鸡鲜嫩入味，汤汁拌饭都能吃好几碗，你也做给家人尝尝吧。
第11道，煎橘鱼头煲，香到邻居都来敲门，大排档的味道，一滴水都不用放，一开盖满屋飘香。首先将10元一斤买回来的鱼头加入姜、葱、料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、盐、糖、花生油搅拌均匀入味，有条件的可以加入一只蛋黄、一大勺淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。油热，煎制金黄微焦，砂锅下，将葱蒜垫底，放入煎好的鱼头，淋一勺生抽，盖上盖子，淋一圈米酒，H5分钟，超级美味，下酒又下饭。
第12道，这是目前网上最火的回锅肉最新做法，做法比煮泡面还容易，也就像我这样做，肥而不腻，下酒又下饭。冷水下锅，加姜葱和料酒去腥，盖上盖子煮18分钟，用筷子能轻轻扎透，捞出放凉后切成薄薄的厚片，把黄瓜也切成厚厚的薄片。热油烧锅，倒入五花肉，小火煸炒出牛油出出来的油油的做韭菜炒盖，然后放姜葱蒜豆豉，一勺豆瓣酱，一勺生抽，少许老抽，炒出酱香味，让整个小区都知道。再做回锅肉，再放白糖、适量鸡精、小米辣散宴，大火翻炒均匀即可出锅。这样做的回锅肉大人小孩都抢着吃，自己在家做，健康又卫生，喜欢你也收藏给家人做。
第13道，酱牛肉谁都喜欢吃，但是很多人做不好，今天就把我做了30年的方法分享给你。首先牛腱子肉一定要用冷水泡2个小时，然后冷水下锅，放姜、葱、料酒，盖上盖大火煮开，撇去里面的浮沫。这个煮肉的原汤一定要留着，洗干净后重新放入砂锅，加葱、姜、八角、花椒、干辣椒、一勺豆瓣酱、盐、生抽、老抽、两块老冰糖，倒入煮热的原汤，盖上盖子小火慢炖60分钟，关火后放里面再泡2个小时，这样会更入味。完全冷了以后就可以切片装盘了，配上自己做的蘸料就更好吃了。
第14道，很多人在家做拍黄瓜时喜欢一开始就放盐，难怪做的不好吃，今天就把最好吃的做法分享给大家。切好的黄瓜放一大勺白糖，抓匀腌制20分钟，用白糖腌过的黄瓜会更加的清甜爽口。记住千万不要用水清洗，挤干水分后，放蒜末、小米蜡、少许盐、生抽、陈醋、麻油、一把花生米抓拌均匀即可。这样做的拍黄瓜清脆爽口，去饭店里才好吃。
第15道，我告诉你啊，如果你家孩子睡觉经常容易出汗，那你一定要多做这个绿豆排骨汤给他喝，味道鲜美，营养丰富。做排骨汤千万不要直接下锅焯水，只需要加点面粉清洗，这样能很好的去除排骨中的血水和杂质。然后加点料酒焯水烧开，撇去浮沫，焯烫10分钟，捞出洗干净，倒入砂锅，放绿豆2片，生姜适量，清水没过排骨扣盖煮1个小时，最后加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。这样做的排骨绿豆汤清热解暑，老人小孩都喜欢，您也收藏做起来吧。