摘要：南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白，造型上与一般白糖糕比独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物。风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。...
南昌白糖糕是一种流行于南昌当地民间的传统糕类小吃，起源于明清时期，到民国时代，这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品，被誉为“江西五大传统名点”、“南昌十大特色小吃”。其特点香糯、柔软、洁白，造型上与一般白糖糕比独具一格，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物。风味独特，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点。南昌白糖糕清甜爽口弹牙烟韧，优质糯米经浸泡、洗滤，入石臼舂成细粉，冲开水揉和，搓为细条，展为薄片，多层叠起，弯转成圈，入油炸至金黄，起锅滤油，以白糖、米粉混和撒于糕上。糯软香甜，表酥内嫩。其特点香糯、柔软、洁白，其表面沾有江西独特的冻米粉和糖粉混合物，吃时别有一番风味。
准备材料：
米粉300克，牛肉400克，油适量，盐适量，大料4个，桂皮1块，香叶3片，陈皮2g，丁香2g，小茴香2g，湖南辣椒酱40克，老抽30毫升，白糖10克，料酒30毫升，鸡精少许，香菜适量，葱花适量。
做法步骤：
1，牛肉洗净，用油、盐、大料、桂皮、香叶、陈皮、丁香、小茴香、湖南辣椒酱、老抽、白糖、料酒、鸡精等调料腌制一会儿。
2，将米粉放入开水中煮熟，捞出放入碗中。
3，将腌制好的牛肉片放在米粉上，加入汤汁，撒上香菜、葱花即可。
4，将白糖糕放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
温馨提示：
1，牛肉可以选择用牛腩或者牛肉片，根据个人口感选择。
2，米粉可以选择用干米粉或者湿米粉，根据个人喜好选择即可。
3，蒸制时间不要过长，以免白糖糕过于软烂。