摘要：皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫濑尿虾，它的肉质非常鲜甜可口，而食用皮皮虾的最佳月份为每年的4-7月间，此时，它的肉质最为饱满。清蒸皮皮虾更是保留了海鲜的原汁原味，让人在品尝的过程中感受到大自然的馈赠。今天，就让我们一起来学习如何制作一道美味的清蒸皮皮虾吧！...
皮皮虾又叫虾蛄，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫濑尿虾，它的肉质非常鲜甜可口，而食用皮皮虾的最佳月份为每年的4-7月间，此时，它的肉质最为饱满。清蒸皮皮虾更是保留了海鲜的原汁原味，让人在品尝的过程中感受到大自然的馈赠。今天，就让我们一起来学习如何制作一道美味的清蒸皮皮虾吧！
【清蒸皮皮虾的做法】
一、准备食材
皮皮虾500克，生姜适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量，食盐适量，香菜适量，花椒适量，干辣椒适量，食用油适量
二、做法步骤
1，皮皮虾剪去虾须，去掉虾线，用清水冲洗干净备用。
2，生姜切片，葱切段，蒜切末，香菜切好备用。
3，将花椒和干辣椒放入锅中炒香，捞出备用。
4， 将处理好的皮皮虾放入盘中，加入切好的姜片、葱段、蒜末、香菜，再撒上炒香的花椒和干辣椒。
5，在锅中加水烧开，然后将蒸锅垫上锅网，将装有皮皮虾的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
6，蒸好后，取出皮皮虾，倒掉盘中的余水，将生姜、葱段、蒜末等调料铺在皮皮虾上。
7，在锅中加入适量的食用油烧热，然后淋在皮皮虾上，最后淋上生抽、蚝油、白糖和食盐调味即可。
8，将调好味的皮皮虾放在盘中，轻轻拌匀，使其充分吸收调料的味道。
9，最后撒上葱花点缀，一道美味的清蒸皮皮虾就完成了。
三、温馨提示：
1，皮皮虾最好选择活体，新鲜度越高，口感越美味。
2，蒸制过程中，可以适当调整蒸煮时间，以免影响口感。
3，根据个人口味，可以适当增减调料的比例，喜欢辣的可以多放点干辣椒。
【清蒸皮皮虾怎么做】
食材： 皮皮虾500克，生姜2块 调味料： 盐1茶匙，料酒1汤勺，醋半茶匙，生抽1茶匙，糖半茶匙
1、皮皮虾加清水浸泡，用刷子将皮皮虾刷干净；
2、姜切末；
3、倒入皮皮虾中，倒入料酒，盐、拌匀腌制20分钟；
4、取小碗加姜末、醋、生抽，调成酱汁；
5、蒸锅水开后，放入皮皮虾，大火蒸10分钟；
6、取出，食用时蘸上酱汁即可；