摘要：开春的天气，还伴随着冬天尾巴的湿冷，这个时候正是进补的好时节，牛尾，是一种特别好的滋补食材，不但味道醇厚，而且富含钙质和胶原蛋白，将其经过长时间熬煮，烹制成汤羹，可将其美味充分释放。食用牛尾汤可益气血，强筋骨，具有大补元气，滋补养生的功效，是款老少皆宜的滋补养生汤。...
开春的天气，还伴随着冬天尾巴的湿冷，这个时候正是进补的好时节，牛尾，是一种特别好的滋补食材，不但味道醇厚，而且富含钙质和胶原蛋白，将其经过长时间熬煮，烹制成汤羹，可将其美味充分释放。食用牛尾汤可益气血，强筋骨，具有大补元气，滋补养生的功效，是款老少皆宜的滋补养生汤。下面就跟着小编一起看看韩式牛尾汤怎么做的！
牛尾富含钙质和胶原蛋白，宜气血，强筋骨，有补元气、滋补养生的功效！老人孩子及产妇都应该多喝一点牛尾汤！牛尾汤是特别适合冬季、春季湿冷季节的滋补汤羹！要想做出一锅美味的牛尾汤需要4到5个小时慢慢煲制，其实所有美味都需要精心煲制，耐心等待不是吗？
【牛尾汤的做法介绍】
主料： 新鲜牛尾 一斤，板栗 100克，胡萝卜 一根
辅料： 酱油 稍许，胡椒粉 适量，蒜头 适量，大葱 适量
做法步骤：
1，牛尾腥气很重，一定要在去血水的工程中加入姜片和黄酒，煮好后稍微冲洗一下。
2，将牛尾放入煲锅中，加入大蒜和京葱同煮，可以将牛尾的腥气再去掉一部分。
3，小火炖煮大概一个小时后，将葱蒜捞出，牛尾捞出，牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中。
4，汤色发白后（大概3，4个小时左右）放入板栗和胡萝卜，小火再熬一个小时，牛尾入口酥烂，鲜甜，汤色浓郁即可关火出锅。
烹饪技巧：
1，牛尾最好是有去血水、焯水的步骤，这样肉腥味不重，油腻杂质少。
2，不喜欢清汤的，在第8步时，可以将牛尾捞出，裹上点盐、黑胡椒，再放入锅中煮。
3，我做的枣味较重，不喜欢的可以不加。
4，清水可适量减少，我的是到刻度10，最后人家吃完了3碗，汤还剩下小半锅。