摘要：「豚平烧」是一道关西的乡土料理，只要去大阪烧店，一定点的到这道菜。平常我们吃豚平烧都用大阪烧酱或章鱼烧酱配上美乃滋。在家做这道小吃一般不容易买到这两种酱汁，所以推荐大家用番茄酱替代，也十分美味唷!...
「豚平烧」是一道关西的乡土料理，只要去大阪烧店，一定点的到这道菜。平常我们吃豚平烧都用大阪烧酱或章鱼烧酱配上美乃滋。在家做这道小吃一般不容易买到这两种酱汁，所以推荐大家用番茄酱替代，也十分美味唷!家中餐桌上还少一道菜的话大家不防来做这道豚平烧吧!此次用的是高丽菜，事实上用豆芽菜也OK唷!想吃很多菜又不想清炒的时候，推荐您试试这道豚平烧。
大阪经典美食豚平烧的做法：
1、首先将蛋液材料（鸡蛋3颗、牛奶、1大匙、砂糖、1茶匙）混合备用。
2、然后把高丽菜洗干净后，切丝。
3、大火热油锅，放入猪肉炒熟。*猪肉油花很多的话不用放沙拉油。
用厨房纸巾将锅中多余的油吸掉。接着放入高丽菜丝，静置1-2分钟加热(不要翻炒)。再来撒上些许胡椒盐后，翻炒一下，先呈盘备用。
*注意高丽菜不要加热太久，不然会失去口感喔。
4、将刚才的锅子擦拭一下，倒入蛋液，趁还没凝固时，稍微用筷子在中间画圆。
5、蛋液底部凝固后，倒入刚刚炒好的材料。趁中间还半熟时，翻成像欧姆蛋一样的半圆形，就可装盘上桌了。
6、挤上番茄酱或大阪烧酱，就是好吃的豚平烧了!
