摘要：盐可以和不同的食物调制出不同的味道，被人们称为“百味之祖”。食盐中基本上不含有蛋白质、脂肪、糖类...
简介
盐可以和不同的食物调制出不同的味道，被人们称为“百味之祖”。食盐中基本上不含有蛋白质、脂肪、糖类这三大营养元素，也不含维生素。其主要成分是氯化钠，在加碘盐中也有少量的碘酸钾，一般还会加入一些防止其吸水结块的抗结剂。
做法与步骤
瑞士医学家巴拉赛尔苏斯曾说：“人必须吃盐，没有盐的地方，一切都会腐败。”由此看来，盐对人体是十分重要的，盐中的钠离子和氯离子对人体都有非常重要的作用，钠离子为人体神经细胞传递信息，同时有助于维持细胞内外液体的浓度差；氯离子能在人体流泪、流汗时起抗菌作用。适量食用食盐，可以促进人体发育、维持体内酸碱平衡。另外，碘盐中所含的碘元素有益于甲状腺，可以使人远离甲状腺肿大（大脖子病）。
除此之外，食盐还有其他很重要的功效，例如：盐水漱口可以预防感冒、治疗牙龈肿痛；盐水洗浴可以清除皮肤角质，促进表皮的新陈代谢，防止皮肤病；盐水还有杀菌、消毒的作用，可以用来清洗伤口。
尽管盐对人体有这么多好处，但是吃多了，也是很可怕的。钠离子在人体中一旦过量，便会转化为沉淀物附着于血管壁上，影响血管壁的弹性同时影响血液流通。长时间如此，会导致人体血管硬化、血压升高，从而引发脑血栓、脑溢血、高血压、冠心病、心肌梗塞甚至猝死。在我国，北方人饮食偏咸，而南方则偏甜或偏辣，因此北方人患有以上疾病的概率也远高于南方人。
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