摘要：客家喜饼是一种传统的客家点心，通常在中国的传统节日或喜庆场合中食用。这种喜饼以糯米粉为基础，里面包裹着各种馅料，如花生、芝麻、糖等等。客家喜饼的制作工艺非常精细，需要经过多个步骤才能完成。客家喜饼的特点是口感软糯、香甜可口，非常适合作为甜点或点心食用。客家喜饼的馅料可以根据个人口味进行选择，包括传统的豆沙、莲蓉、椰丝等等。此外，客家喜饼也可以在制作过程中加入">...
客家喜饼是一种传统的客家点心，通常在中国的传统节日或喜庆场合中食用。这种喜饼以糯米粉为基础，里面包裹着各种馅料，如花生、芝麻、糖等等。客家喜饼的制作工艺非常精细，需要经过多个步骤才能完成。客家喜饼的特点是口感软糯、香甜可口，非常适合作为甜点或点心食用。客家喜饼的馅料可以根据个人口味进行选择，包括传统的豆沙、莲蓉、椰丝等等。此外，客家喜饼也可以在制作过程中加入各种新鲜水果或果酱，让口感更加丰富多彩。客家喜饼不仅是客家文化的代表之一，也是一种美味的传统点心，深受人们的喜爱。无论是作为礼物还是自己享用，客家喜饼都是一个不错的选择。
主料：粘米粉(四斤) 糖(400克)
辅料：红曲粉(5克)
客家喜饼的家常做法步骤:
1.准备食材，粘米粉是我家自己碾的，碾粉的时候已经把红曲粉一起放进去米里的了，碾出来的有大颗粒粉粒就需要先过筛一下，糖用白砂糖即可，旁边的是磨具（以上食材大约可以做七十个，人少可以少做点）
2.首先要煮糖糊出来，把白砂糖加进700毫升的水里，再加80克左右的粘米粉，图为糖粉水
3.顺时针不停搅拌，直至煮熟糖糊，糖糊要略微稀一点，如图
4.然后将糖糊倒进去粘米粉里，用筷子画圈圈搅拌，尽量让干粉都粘上糖糊
5.搅拌中的粉，全部粘完糖糊后，温度也比较低了，这时候就用手来和面一样，直至面团光滑后，还要使劲反复揉粉团30分钟左右，揉的过程中如果太稀可以直接加粉，如果太干加水必须是加热水哦，不能冷水
6.这是已经揉光滑的面团了，后续还得继续揉30分钟左右，因为面团揉的越够劲，成品的口感就有韧性
7.面团揉好后，挤出一个个跟磨具大小的团子，塞磨具里成型，背面图
8.成型后西饼的正面就是有个囍字，当然也有很多其他的图案
9.一个个出模，晾一下，等水分稍微干一点就入高压锅蒸半个小时候，如果是其他煮具时间需要延长二十分钟左右
10.蒸熟后，红曲粉也变红了，看看成品多喜气呢
11.韧性非常不错，弯折都不会断裂
12.来个摆盘吧，嘿嘿
